| wwwnhyt555 发表于 2009-11-18 22:43 只看TA 38楼 |
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| 哈哈，告诉大家：我就是湖北恩施人！真的不骗大家！要吃正宗的土家烧饼就来恩施吧！ |
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| 该用户匿名发帖 发表于 2009-11-19 20:46 只看TA 39楼 |
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介绍个武大郎烧饼做法： 1。面粉、酵母、一点盐、一小勺BAKING POWDER、适量水，和成面团； 2。醒1小时左右，不用等到全开； 3。准备油酥，就是把油和面粉混合，我还加了一点盐，不要太稀，用筷子挑一下，留下的油酥能在表面停留5秒钟就可以了； 4。分成大小相等的小记子，都擀成牛舌状； 5。用刮刀将油酥抹在面皮上，抹多一点好吃，从窄的的一边卷起来成桶状，开口朝两边压扁，擀开成长形或牛舌形（要是能擀成圆形就更好了，我就是没擀成圆形所以做成了长版的）； 6。一面刷上水或蛋液，沾满芝麻； 7。再醒半小时左右； 8。烤箱预热到180度，中层烤15－20分钟就好了 |
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