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| xt1234 发表于 2013-4-16 10:00 只看TA 1楼 |
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[转帖] 黑木耳浓汤[8P] 做法：煮口味：咸鲜味 难度：初中水平 人数：2人份 准备时间：5分钟 烹饪时间：<10分钟 主料：黑木耳15朵枸杞子10粒鸡蛋1枚虾皮1大勺虾米6个鸡腿菇20克冬笋50克 调料：食盐少许葱5克姜5克生抽1汤匙蚝油1汤匙香油1滴橄榄油10克 黑木耳浓汤的做法 材料集合图：  虾米、面条鱼及鸡腿骨洗净泡水备用，泡过的水要保留，后面会用到，笋、豆米切小丁，姜、葱切末，枸杞也洗净后稍微切一下  鸡蛋打散，加一勺淀粉水调匀，怕腥的加丁点儿料酒，不粘锅底不刷油，普通锅底刷少许油，倒入蛋液，转匀，开小火，摊成蛋皮，取出切条备用  黑木耳用冷水泡发，洗净去除污物和根蒂部，简单的切丁，倒入搅拌机，加少泡虾米或者鸡腿菇的水，打成浓汁状备用  锅底倒入少许橄榄油，稍微热锅倒入姜末和葱白末翻炒，之后加入笋丁、豆米丁和菇丁，倒入虾米和面条鱼一起炒匀 倒入打好的黑木耳浓汤，如果汤不够多可以再添一点水或素高汤，大火烧开，撇去浮沫，盖盖小火煮10分钟 加入蛋皮丝，枸杞，用少许的生抽和蚝油调味，如果汤不够咸再加少许盐 起锅前撒上葱末或者香菜末，喜辣的倒适量白胡椒粉，最后点一滴香油即完成     烹饪技巧： 1、黑木耳这么打碎了煮汤，除了勾芡的效果，其胶质也更利于人体吸收，胶原蛋白的美容效果会更好哦。 2、我用豆浆机的搅拌功能打木耳，没有专用的料理机效果好。不过我参考的方子一部分木耳打成浓汤，还要另留一部分木耳不打，以保证还能吃到木耳的口感，豆浆机因为没有把木耳全部打碎，残留了一部分，反而和方子上有异曲同工的效果。 3、调味上按照个人口味，用料上也按照各家方便，所有的材料和调味品都无限制，欢迎发挥。 菜品特色： 1、这个汤没有用淀粉勾芡，我其实喜欢汤汁有点浓稠的感觉，口感滑溜溜的，喝着更实在，但并不喜欢淀粉，看到了这个黑木耳勾芡法，就赶紧学了来。 2、用了多多的黑木耳，补血补铁，美容养颜，清肠排毒，黑木耳的好处不止一点点。用了健康的料，丰富但热量并不高。节后清肠也好，节前减肥也好，暖身补血也好，都用的上，和大家分享。 |
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| muyuheshang 发表于 2013-4-21 07:40 只看TA 7楼 |
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 看着色香味俱全，真是挺诱惑人的~~
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| ret5305896 发表于 2013-4-22 00:07 只看TA 8楼 |
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| 据说木耳可以清肺 抽烟的人可以多吃 |
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