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该用户匿名发帖 发表于 2010-1-1 19:08   只看TA 1楼
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[转帖] 简简单单椒盐排条

交流一下我的椒盐排条制作方式：
1、排骨拍松后切成条状，放碗内备用。
2、排骨加料酒、盐、味精、鸡蛋黄、葱丝、姜丝腌制，同时加入淀粉拌匀，我五块排骨用了五勺淀粉（调料缸内小勺）
3、腌制十到十五分钟
4、切葱姜蒜末备用
5、起油锅炸制，开小到中火，炸到变色后翻面至两面金黄出锅备用。
6、锅内余油小火加温，放入葱姜蒜末煸至出香味。将炸好的排条倒入锅内拌匀。撒上椒盐粉，味精。
7、大功告成，出锅。
首先排骨切条。切之前要拍松。我今天下班到家晚，手忙脚乱居然忘了拍松。败笔啊。

加入葱丝姜丝料酒、盐、味精、鸡蛋黄和淀粉腌制

准备葱末姜末蒜末等辅料，香味就靠它们了。

开炸

翻个身继续炸

葱姜蒜下锅入余油煸香

倒入刚炸好的排条，和葱姜蒜拌匀（小火）。

撒上椒盐粉。

搞定，出锅装盘。爱喝酒的朋友吃这个很爽。配饭就不如红烧大排下饭，因为干了点。总之一样的材料，换着花样吃。
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该用户匿名发帖 发表于 2010-1-1 19:10   只看TA 2楼
哇，很外面买的一样啊，自己做就是核算啊。我明天就做，
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该用户匿名发帖 发表于 2010-1-1 21:48   只看TA 3楼
呵呵，我还以为是排骨呢，看起来，确实很划算，又要大厨的感觉
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srwmi 发表于 2010-1-1 22:21   只看TA 4楼
谢谢分享美食，我开始也以为是排骨，其实也可以用其他材料的，例如鸡肉，牛肉，羊肉等。
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wanxiaoby 发表于 2010-1-2 22:18   只看TA 5楼
看来象是肉条啊，不象排骨，还是用油来炸的，不是很健康的。
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海气凝云 发表于 2010-1-3 01:20   只看TA 6楼
我很喜欢吃  食堂我经常吃这道菜 还有椒盐大排啊  很好吃的
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该用户匿名发帖 发表于 2010-1-3 01:23   只看TA 7楼
都以为原料是排骨呢
原来
只需要精肉就OK了啊
嗯
确实可以换花样
鸡肉 牛羊肉 都可以的
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csj7745192 发表于 2010-1-3 07:23   只看TA 8楼
跟店面吃到的差不错了，卖相非常的好了。很诱人，不过能用这方法来弄排骨吗？
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该用户匿名发帖 发表于 2010-1-4 14:39   只看TA 9楼
美味佳肴谁都爱吃。色香味全的东西现在真多
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radiostation 发表于 2010-1-4 16:29   只看TA 10楼
的确简单容易做呢比在外面买成品实惠多了还可以根据个人喜好调整口味
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