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spigpp 发表于 2009-7-17 21:04   只看TA 1楼
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[转帖] 猪肉炖粉条


原料：
五花肉、葱、姜、花椒、八角、粉条。
猪肉炖粉条的做法：

1、五花肉切大块；

2、葱、姜切片，花椒、八角备用；

3、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；

4、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；

5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；

6、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；

7、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；

8、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。



备注：

这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。据说用土豆粉条最好，红薯粉条也很好吃！

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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-7-19 21:56
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qka456 发表于 2009-7-18 02:30   只看TA 2楼
东北名菜，好吃下饭，但不能天天吃，容易得高血脂。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-7-18 03:23   只看TA 3楼
看那个肉就觉得夹起来会在筷子上抖的感觉，很诱惑哇，应该煮的很入味
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该用户匿名发帖 发表于 2009-7-19 13:20   只看TA 4楼
烧这道菜要是能用三层的五花肉做出来肯定味道更鲜美。
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夜叉王 发表于 2009-7-19 17:41   只看TA 5楼
猪肉炖粉条是凉菜吗，呵呵我怎么吃得是热的啊
，不是我吃的不对吧
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maopian298 发表于 2009-7-19 17:46   只看TA 6楼
这个如果做的不好的话  会很腻的  有时候去外面吃饭 有些饭店的的都不一定做的好 呵呵  难度蛮高的
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春风无限 发表于 2009-7-20 15:36   只看TA 7楼
猪肉炖粉条在饭店里面经常吃的好像还有白菜，而且感觉也应该是放入白菜再多点汤味道更好。
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该用户匿名发帖 发表于 2009-7-23 20:14   只看TA 8楼
地地道道的东北，大冬天外面冰天雪地，坐在炕上蒸上一碗这个，美！
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该用户匿名发帖 发表于 2009-7-28 17:30   只看TA 9楼
东北名菜，好吃下饭，但不能天天吃哎，，我的味蕾
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kushen333 发表于 2009-7-31 17:43   只看TA 10楼
这道是热菜好不 我就是东北人 不过在外地好想吃啊 在有点白菜就好了
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