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「我要成为VIP」
| cwq1979 发表于 2008-11-12 21:55 只看TA 1楼 |
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[转帖] 肉末蒸蛋[8p]  用料：鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙）蚝油两大匙，熟白芝麻适量。  做法：锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用。  锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。  蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。  再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。  将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。 
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| wwwxxxjjjgy 发表于 2008-11-16 10:50 只看TA 10楼 |
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| 这道菜不错，很实用的家常菜，做法简单，又很开胃，营养又高。用微波炉更快。 |
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