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该用户匿名发帖 发表于 2008-7-24 15:18   只看TA 1楼
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[转帖] 图解自制叉烧肉〔18p〕

简单美味的叉烧肉四步搞定：一选 ，二腌 ，三烤，四烘。

成品，咸甜可口，肥而不腻。


1、五花肉改刀从中间切开，注意不要切断。



2、两面截下刀，不要切透，这样好入味。




3、先自制个磨豉酱，放油葱姜蒜柠檬，把豆豉甜面酱炒香备用。







4、改好刀的肉，放桂皮，大料，洋葱，葱姜蒜，腐乳，芝麻酱，盐，糖，磨豉酱，白酒，鸡蛋一个。



5、给肉充分按摩使所有调料的味都侵入肉中。



6、洋葱铺盘



7、摆好腌制好的肉



8、上下火200到300度，烤20分钟。



9、取出刷蜂蜜，改上火再烘3分钟。


10、出烤箱改刀装盘。
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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-7-24 16:54
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pkq 发表于 2008-7-24 16:31   只看TA 2楼
哇，看起来很好吃啊，可惜没有烤箱啊，做不了了
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周家才 发表于 2008-7-24 17:15   只看TA 3楼
我嘴馋，非常感谢LZ的手艺奉献，先给个红心再去动手！
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该用户匿名发帖 发表于 2008-7-24 17:28   只看TA 4楼
可是楼主你这个是哪个帮派的叉烧呢？实在看不出来。
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该用户匿名发帖 发表于 2008-7-26 11:23   只看TA 5楼
光是看图，就让人嘴馋了，真是不错啊！一定做着试试。
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wu.ma 发表于 2008-7-26 12:09   只看TA 6楼
快流口水了;谢谢楼主!学习了.辛苦了楼主!
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秀豆棒米花 发表于 2008-7-26 12:41   只看TA 7楼
看到最后口水流出来了 肯定好吃得不得了
大哥这手菜是做得真棒
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该用户匿名发帖 发表于 2008-7-26 13:03   只看TA 8楼
这个菜，稍有些复杂，没有一点的工夫是搞不好的啊。馋………………
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  • 落叶归根 金币 -2 符号灌水--请重新阅读版规! 2008-8-6 18:20
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火影麟 发表于 2008-8-6 01:51   只看TA 9楼
太爽了 我就喜欢吃这个菜 每次出去都要点 特别是去广东那边最喜欢吃这个了安逸
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zhengyang149 发表于 2008-8-6 03:19   只看TA 10楼
嗯。虽然做的时间比较长，但是如此之细的配图一目了然，好贴
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