正午阳光

楼主说的是新鲜香椿芽，现在是秋天，一般没有鲜香椿芽。如果是腌制的，用净水冲掉上边的盐，再用净水把腌制的香椿芽袍上半小时以免太咸，空干水分，切末就可以了。新鲜的不要用开水焯，只要切末办少许盐，半小时后就可拌豆腐了。