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南方人吃饭，总少不了汤，我喜欢吃“天山雪莲炖水鸭”，可用来做年夜饭中的汤。天山雪莲，听着觉得遥不可及，其实
现在福州不少干货店、药材店都能买到，一朵约16元。而鸭肉，最好是在湖里长大、个子较小的母鸭，一般市场里都能买
到，一只20元左右。
这道汤的做工较简单，先将一朵雪莲浸泡一会儿，连花带水入菜，可让雪莲花味尽现。和洗净的母水鸭一同放进锅里，再放入三四两上排肉，以增加鲜味，同时加入盐、料酒、味精、汤皇、 生姜这些调料，用电砂锅煲，或上蒸笼蒸40分钟，就可
以吃到这道滋补养颜的药膳。