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这是一道快手家常小菜，色泽鲜艳且口感鲜脆。做法简单，营养丰富。很适合做为餐前小菜起到饱腹作用。也可做为家宴点缀之用。山药与甜椒的完美组合，养眼养颜又瘦身。
山药对于爱漂亮的妹妹们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。