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标题: [转帖] 蒜黄虾球[5P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2015-7-4 10:09 标题: 蒜黄虾球[5P]

工艺：炒

难度：初中水平

人数：2人份

口味：蒜香味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<15分钟

“嫩黄的蒜黄配上粉红的虾球，颜色漂亮极了，简直就成了小清新的典范，虽然最近比较流行“高大上”，我还是对这种小清新的家常菜情有独钟。”

主料：蒜黄150克虾750克

调料：食盐适量植物油2汤匙胡椒粉适量

蒜黄虾球的做法

1.将虾洗净去皮去虾线

2.放入胡椒粉腌制10分钟去腥

3.蒜黄洗净切寸段

4.锅内烧开水，将虾放入烫至变色(虾变色马上捞出，不是放进热水中煮熟哈)

5.锅内放植物油烧热，将虾球放入翻炒至八成熟

6.放入蒜黄

7.快速翻炒至蒜黄断生(这个过程不要太长，否则蒜黄的卖相口感都会受影响)

8.加入盐调味，翻炒均匀后出锅

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