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标题: [转帖] 米饭鸡蛋什菜饼[7P] [打印本页]

作者: liheng89 时间: 2014-11-25 15:08 标题: 米饭鸡蛋什菜饼[7P]

米饭鸡蛋什菜饼的做法1.
将胡萝卜擦丝改刀切成小丁，香菇和葱切小丁拌入米饭

2.
虾皮放入，虾粉是我自己用干虾头磨碎后提鲜用的，没有不必强求于此物，虾皮也足够用来提鲜了

3.
先打入2个鸡蛋搅拌，如果感觉足够可以不用再加，如果喜欢吃鸡蛋胞浆的可以多加一个

4.
将米饭和鸡蛋充分搅拌，加入少许盐调味，早上不易过咸，只要里面有盐味就可以了。

5.
起锅，加入少许橄榄油，橄榄油不宜高温烹饪，再锅热后，就一直保持中小火，不要让油锅起烟，用个大汤匙，挖一汤勺一次倒入锅中，再用汤勺轻压中间，变成饼型即可。 30秒后即可放第二个，两个之间留一点距离哦，不然会粘再一起。当单面金黄后，翻面继续煎至金黄即可出锅

6.
出锅后装盘淋上番茄酱即可，点缀上薄荷叶更加漂漂哦，再配上牛奶豆浆咖啡什么的就更完美了(*^__^*) 嘻嘻……

烹饪技巧　　煎的过程中，中火到小火的切换有助于让蛋饼外焦里嫩，不会把内部水分都流失掉，水分过多流失吃起来口感会很干。

[ 本帖最后由 liheng89 于 2014-11-25 15:09 编辑 ]

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