SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 韩式鸡蛋卷[7P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2014-11-24 19:47 标题: 韩式鸡蛋卷[7P]

工艺：煎

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<15分钟

“爱上它，还是从我最爱看的浪漫韩剧开始，每每看到韩剧里的餐桌，总会不断出现的鸡蛋卷，帅气的男主角，张大嘴巴接住欧妈夹来的鸡蛋卷，声情并茂的夸赞好吃，我就忍不住口水了，呵呵。”

主料：鸡蛋4个

辅料：胡萝卜适量洋葱适量紫菜1小盒

调料：食盐少许小麦面粉少许橄榄油适量

韩式鸡蛋卷的做法

1.四个全蛋打入大碗中搅打均匀

2.依次加入少许盐、橄榄油、水(也可不加)、面粉搅拌均匀

3.将紫菜剪碎放入蛋糊中搅拌均匀

4.烧热平底锅(不粘锅最好)，倒入少许橄榄油铺满锅底

5.随后将蛋糊一次性倒入呈平整状

6.转小火慢煎

7.等底部开始凝固后立马用铲子从一侧往内翻卷，卷一层压平

8.重复卷三层即全部卷起

9.再反正各煎一会儿即可装盘切段儿食用

烹饪技巧

1、配菜要适量，不要太多，不然容易卷碎；

2、蛋糊里所加的面粉和油、水的量也要少；

3、底部凝固就要开始卷，千万不要等表面也开始凝固了才卷，那样子就会卷碎掉；

4、每卷一层都要用铲子压平压实；

5、煎制过程一定要保持中小火，卷起的速度也要快。

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://67.220.91.21/bbs/)