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标题: [转帖] 虾仁滑蛋[7P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2014-8-5 13:09 标题: 虾仁滑蛋[7P]

烹制方法　

材料：鲜虾（400g）、鸡蛋（2～3只）
调料：刀唛玉米亚麻籽油、盐、生粉

1　将买回来的鲜虾放进冰格约3小时，剥去虾壳，待用。

2　将剥壳后的虾加生粉和盐拌匀、鸡蛋打成蛋浆并加盐。

3　取2-3颗鸡蛋打入碗里，将蛋液打发均匀。

4　烧热油锅，油热后倒入虾仁滑炒，炒至虾身蜷缩即盛起，将虾仁拨在一边。

5　重新倒入油烧热，分两次倒入蛋液，先不要翻动蛋液,感觉蛋液周围开始凝固把虾仁拨到蛋液中间。

6　倒入第二次蛋液，直到鸡蛋虾仁在锅中央慢慢烘到9成熟即可关火；利用锅的余热使蛋液完全熟透，这样做出来的滑蛋虾仁才不会老。

作者: cooldaddy 时间: 2014-8-5 22:43

这道算是家常菜，做起来不难，不需要太高的功力，厨房新手都可以来试试。

作者: sunjianwei_0404 时间: 2014-8-7 09:12

自己天天总不知道该吃什么的，自从来了咱们这个版块发现可以做的东西很多呀，真是太棒了！

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