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标题: [转帖] 红烧排骨[7P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2013-6-10 00:18 标题: 红烧排骨[7P]

工艺：烧

难度：初中水平

人数：2人份

口味：家常味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<60分钟

主料：猪小排400克

调料：食盐1茶匙鸡精1茶匙姜2片蒜3瓣料酒1汤匙生抽2汤匙老抽1汤匙植物油2汤匙小葱2根白糖1茶匙水适量

红烧排骨的做法

1.排骨斩小块，冲洗干净

2.先放锅里氽一遍水，为了去除血水

3.煮开后，用清水冲去浮沫，捞起来沥干水份

4.锅里热油，爆香葱姜蒜

5.倒入排骨，煸炒至排骨两面焦黄

6.倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水，大概与排骨持平

7.加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧

8.最后至汤汁剩1/4多点，调入一点盐和白糖、鸡精，转大火收汁即可，再撒上少许葱花

作者: 朱有财 时间: 2013-6-10 10:35

好诱人啊，回去试试！

作者: lyb72 时间: 2013-6-10 14:16

之前很喜欢吃北方的红烧排骨，看过天天向上后，疯狂喜欢上上海的大排，看上去好有食欲

作者: 隋文帝斗法 时间: 2013-6-10 20:10

看着好诱人啊，红烧的菜就是吸引人

作者: fcv200 时间: 2013-6-11 13:03

红烧排骨之前很喜欢，加入耗油和适量醋味道更好

作者: city123456 时间: 2013-6-11 14:41

成功的引起了我的食欲，等会去超市就买排骨

作者: 黄袍道人 时间: 2013-6-11 14:43 标题: 看着就想吃

俺是属猪的，这么棒的菜！

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