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标题: [转帖] 红烧排骨[7P] [打印本页]

作者: xt1234    时间: 2013-6-10 00:18     标题: 红烧排骨[7P]

工艺:烧

难度:初中水平

人数:2人份

口味:家常味

准备时间:15分钟

烹饪时间:<60分钟

主料:猪小排400克

调料:食盐1茶匙鸡精1茶匙姜2片蒜3瓣料酒1汤匙生抽2汤匙老抽1汤匙植物油2汤匙小葱2根白糖1茶匙水适量

红烧排骨的做法

1.排骨斩小块,冲洗干净

2.先放锅里氽一遍水,为了去除血水

3.煮开后,用清水冲去浮沫,捞起来沥干水份



4.锅里热油,爆香葱姜蒜

5.倒入排骨,煸炒至排骨两面焦黄



6.倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后,再倒入热开水,大概与排骨持平

7.加锅盖,大火烧开水后转中小火继续烧

8.最后至汤汁剩1/4多点,调入一点盐和白糖、鸡精,转大火收汁即可,再撒上少许葱花










作者: 朱有财    时间: 2013-6-10 10:35

好诱人啊,回去试试!
作者: lyb72    时间: 2013-6-10 14:16

之前很喜欢吃北方的红烧排骨,看过天天向上后,疯狂喜欢上上海的大排,看上去好有食欲
作者: 隋文帝斗法    时间: 2013-6-10 20:10

看着好诱人啊,红烧的菜就是吸引人
作者: fcv200    时间: 2013-6-11 13:03

红烧排骨之前很喜欢,加入耗油和适量醋味道更好
作者: city123456    时间: 2013-6-11 14:41

成功的引起了我的食欲,等会去超市就买排骨
作者: 黄袍道人    时间: 2013-6-11 14:43     标题: 看着就想吃

俺是属猪的,这么棒的菜!




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