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标题: [转帖] 棉茵陈煲鲫鱼汤[5P] [打印本页]

作者: 591101ls 时间: 2013-4-26 14:14 标题: 棉茵陈煲鲫鱼汤[5P]

烹制方法　

材料：鲫鱼（一条）、棉茵陈（100g）、赤小豆（100g）、龙骨（100g）、猪肉（100g）
调料：盐（适量）

1　将鲫鱼洗干净，抹干鱼身上的水分，烧热油锅，将鲫鱼双面煎至金黄。

2　用温水浸泡赤小豆；棉茵陈泡水后，需要反复搓洗干净。

3　龙骨、猪肉各100g飞水备用。

4　置一砂锅，注入冷水，下龙骨和猪肉，先中火煲1个钟头。再下煎好的鲫鱼、赤小豆、棉茵陈，一起中小火煲半个钟头；最后下盐调味即可。

作者: 冷鹰傲世 时间: 2013-4-27 11:45

棉茵陈 .龙骨是什么东西我们浙江这里好像没听说过还是我孤陋寡闻了?

作者: 383384040 时间: 2013-4-27 16:40

我们这边的鲫鱼汤也是要下锅煎至两面黄，辅料很简单姜葱砂仁一点点盐就OK，要的是汤白浓香。汤好后，鱼可以不要。
看LZ的最后一张成品图片，汤的颜色很深呈暗红色，这个怎么喝呢？

作者: musicfly 时间: 2013-4-27 21:42

棉茵陈是什么东西？没听说过，不过鲫鱼汤挺好做的，就是煎的时候要点技术。很好喝。

作者: 316 时间: 2013-4-27 23:17

植物概述

白蒿，学名茵陈蒿，别称茵陈或绵茵陈。菊科。多年生草本植物。高达1米，多分枝。茎生叶，羽状全裂，裂片丝状，有灰白色细柔毛，头状花序，密集成圆锥形花丛，秋季开花，总苞片三四层，卵形；花绿黄色，瘦果长圆形，无毛。根繁殖，全草有香气。
棉茵陈
白蒿在我国各地都有分布，京西分布广泛，以中部山区和浅山区居多，多生于田间、地头、路边、沟边，尤其撂荒地里居多。
其茎叶可入药《本草纲目》载：气味苦，平、微寒，无毒。
编辑本段
功能主治

风湿寒热邪气。热结黄疸，久服轻身益气耐老。面白长年。白兔食之仙。治通身发黄，小便不利，降低头热，去伏瘕。通关节，去滞热，伤寒用之。……附方：茵陈羹。除大热黄疸，伤寒痛，风热瘴疟，利小便；以茵陈细切，煮羹食之。生食亦宜。

百度百科上面的棉茵陈。

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