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标题: [转帖] 石锅拌饭[8P] [打印本页]

作者: mygood 时间: 2013-4-4 22:09 标题: 石锅拌饭[8P]

准备好配料：将各种辅料切成丝并用热水炒熟备用2.

准备好米饭：这里要用注意米饭要煮的稍微硬一点3.

放一起拼盘子4.

煎个荷包蛋。这里的煎蛋只煎一面，为了上相。5.

将石锅内壁擦满香油放到火上烧，直到听到刺啦刺啦的声音才能取下。6.

友情提示：别忘了准备桌垫小心烫坏了桌子！~ Karson 的这个桌垫还算好看吧？哈哈7.

并配上韩式辣酱。这里特别强调这个辣酱可不是超市买来的，而是老婆的闺蜜从延吉老家自制带来的。这样一来这碗石锅拌饭算不算正宗呢？！

作者: rangeor 时间: 2013-4-4 22:17

我记得石锅拌饭的蛋是直接打上去的吧？

作者: hwhzmx5 时间: 2013-4-4 22:57

楼上说的没错~正宗的石锅拌饭鸡蛋是直接打在上面的~用石锅的热度让鸡蛋凝固的~不过楼主已经做得很用心了~鼓励一下~!

作者: F22 时间: 2013-4-4 23:15

在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅拌饭又称为“石碗拌饭”，是韩国特有的米饭料理。它的发源地为韩国光州，后来演变为韩国的代表性食物。光州的石锅拌饭之所以名闻遐迩，是因为它曾经是朝鲜时代向中国进贡的菜肴。
石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好，细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、蕈菇类和各式野菜。菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节蔬菜去调配即可。
烹饪方式不难但有两种不同的做法。一种是将所有的食材统统放入石锅内摆漂亮，再将石锅拿到炉具上烤，烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成；另一种则是事先将石锅烧烤至滚烫之后，再放入米饭及菜肴。
上桌后，可依个人的口味酌量添加辣椒酱，其辣椒酱海韩国特制的拌饭酱。食用前，则要用韩国的那种柄长匙浅的铁汤匙就着高温，将饭、菜、酱料全部搅拌均匀，搅拌的时候，石锅会发出滋滋的声响，饭、菜、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开来。此时，石锅里的菜肴已呈现缤纷斑烂的色泽，在色香味同时勾引之下，往往饭还没入口，就已垂涎三尺。细细品味时，特殊的锅巴香伴随着温和的小辣与淡淡的甜味在口中释放，口感与风味都是很好的。

作者: acecombatxx 时间: 2013-4-5 02:19

简单的食材也能很美味
好像韩国那边的石锅拌饭
是为了冬天不容易那么快就凉了

作者: passpassgogo 时间: 2013-4-5 22:54

没有入味啊！！！！！！！！！！！！！！

作者: w8302sh8 时间: 2013-4-6 03:55

吃拌面还是我们新疆的好，正中拌面，不会让你失望，欢迎大家来新疆品尝。

作者: ret5305896 时间: 2013-4-23 19:01

这个应该属于韩国那边的吧在韩式饭店常吃的一直想自己试试谢谢呀

作者: shao130839 时间: 2013-4-24 17:26 标题: 回复 1楼的帖子

石锅拌饭时间长了，饭就会变得比较硬，胃不好的人可能不太容易消化。

作者: kingstell 时间: 2013-4-25 23:14

感谢楼主分享如此做菜的方法

作者: 5touniu 时间: 2013-4-26 06:58

图片好大，打开好慢，学习了

作者: ggeomax 时间: 2013-4-26 11:47

有图有步骤，看起来可以学会做了

作者: zuoyang 时间: 2013-4-26 13:51

要是有洋葱炒鱿鱼就更赞了

作者: gto22222 时间: 2013-4-26 15:32

煲仔饭和石锅拌饭有什么区别？感觉都是一样的

作者: mt880 时间: 2013-4-26 17:14

吃拌面还是我们新疆的好，正中拌面，不会让你失望，欢迎大家来新疆品尝。

作者: ganwo01 时间: 2013-4-26 22:35

拌饭好吃锅不好刷，所以我一般去土大力吃，韩国风味，还是不错的。

作者: 非一般感觉 时间: 2013-4-27 11:06

经常去韩餐厅吃拌饭，看了楼主的动手能力，不觉惭愧
准备去淘个石锅，在家自己做拌饭，想起来就留口水了，呵呵呵

作者: 1woepdl 时间: 2013-4-27 15:06

韩式风味看看不错，可味道嘛还是中式的好。调剂下口味倒也是一种不错地选择。谢谢分享！

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