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标题: [转帖] 贺年美食：大展宏图香辣蟹[28P] [打印本页]
作者: 邂逅丶sadness    时间: 2013-2-8 06:31     标题: 贺年美食：大展宏图香辣蟹[28P]








调料








大展宏图香辣蟹的做法将蟹件拍上玉米淀粉，加入热油中炸至金黄熟透，沥干




用李锦记旧庄蚝油、李锦记纯香芝麻油、水和生粉勾芡汁备用


烧热油，爆香姜、蒜、辣椒及葱段，加入李锦记海鲜酱和李锦记豆瓣酱炒香



放入蟹件，加入白酒，拌入芡汁，炒匀至热透


作者: huahuadetu    时间: 2013-2-9 00:28

看着就很漂亮，确实值得去尝，喜欢的流口水啊。
作者: aphrodite_    时间: 2013-2-10 02:49

是个李锦记的广告吧   老实讲  家里其实很难烧的好这类菜的
作者: ysahz123    时间: 2013-2-10 22:36

香辣蟹好吃就是太贵了，饭店一斤螃蟹都上百元。等应季时买材料做做看。

[ 本帖最后由 ysahz123 于 2013-2-10 22:37 编辑 ]
作者: tdsasl    时间: 2013-2-11 13:46

想起以前吃的香辣蟹味的干脆面，真正的香辣蟹还没机会品尝过呢。
作者: j001    时间: 2013-2-11 14:08

从制作的角度来说，过程无可厚非，但是从口味上来说，调料是否方的多一些呢？营养学和烹饪学来说，香辣蟹突出的应该是鲜香辣。尤其是太多的调料盖住了蟹的鲜味，也使这道菜的口感主次不明，调料喧宾夺主。做菜调料很重要，但不是最重要，主料就是主料。你说对不对？李锦记的调料我用过，不错。这里没有诋毁谁的意思，我只不过是以菜论菜，说的不好勿拍砖！
作者: w9346290    时间: 2013-2-11 20:36

呵呵 好看 :teeth



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