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标题: [转帖] 培根炒蚕豆[8P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2013-1-22 09:53 标题: 培根炒蚕豆[8P]

做法：炒

口味：咸鲜味

难度：初级入门

人数：2人份

准备时间：10分钟

烹饪时间：<10分钟

主料：蚕豆适量培根2片松子仁适量

调料：色拉油适量食盐少许生抽少许

培根炒蚕豆的做法

培根切小块

蚕豆在开水中焯2分钟

炒锅倒入少许油，放入培根翻炒

放入松子仁翻炒

松子炒到微黄后放入蚕豆翻炒

撒入少许盐

淋入少许生抽调味

翻炒2分钟即可

烹饪技巧：

1、撒入盐要适量，因为培根本身有味道。

2、水焯蚕豆的时间不宜过长，会丢失蚕豆本身的香味。

3、蚕豆在炒之前已经焯熟，炒时可缩短翻炒时间。

饮食禁忌：

1、蚕豆不可生吃，最好也不要多吃，以防腹胀。

2、少数人吃蚕豆后也会发生急性溶血性贫血，俗称的“蚕豆黄病”。

营养功效：

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分。有钙、锌、锰等，其蛋白质含量丰富，且不含胆固醇。还含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆的营养成分对脑力工作者，有一定的功效。

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