干豆角用温水浸泡，
泡好的豆角切成寸长的段，
排骨化开后用水冲洗干净，
干辣椒剪成小段，姜块用刀拍扁，葱蒜切好，再准备一粒大料和一些花椒，
锅里放适量的油，加入姜块，稍微炸一下，
倒入排骨翻炒，
炒两三分钟后，加入冰糖，
再把葱蒜花椒大料倒入锅中一起炒，
然后倒入生抽和老抽（比例为2比1），翻炒使排骨上色，
再倒入适量的料酒，
把豆角倒入锅中炒，
加入适量的清水，水基本上没过菜了，小火慢炖。
准备做卷子，面粉里倒入温水，
和成面团，盖上布醒15-20分钟，
案板上抹油，把醒好的面团放在上面，
擀成大片，
然后卷起，
用刀切成三厘米的段，
用手搓成长条，再反向扭几下，
排骨豆角炖25分钟后加入适量的盐调味，
然后把做好的卷子摆在上在，继续炖20分钟左右，
看卷子熟了，汤汁收的快干就可以关火了。