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美味私房菜东北木须肉[7P]
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作者:
diannao5678
时间:
2012-3-27 20:08
标题:
美味私房菜东北木须肉[7P]
、
美味私房菜东北木须肉
木须肉是以鸡蛋和木耳为主料，与瘦肉丝等食材拌炒而成，因菜中的鸡蛋颜色金黄，貌似桂花，而桂花又称为木樨，后人便以“木须”代指鸡蛋。思绮今天做的木须肉营养丰富，选料便宜，做法简单，加上成菜脆嫩鲜香，非常下饭，是一道老少皆宜的东北家常菜。
烹制材料(两人份)
材料：鸡蛋(4只)、瘦肉(100克)、冬笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、葱(1根)
调料：油(5汤匙)、盐(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
第一步
1 洗净冬笋、鲜黑木耳和红萝卜，都切成细丝；瘦肉洗净切成丝，葱也切成细丝备用。
2 鸡蛋打入大碗内，加入1/5汤匙盐和3汤匙清水，打散成蛋液待用。
3 旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液快速炒散，待其凝固后立即盛起。
第四步
4 续添2汤匙油烧热，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，加入葱丝、黑木耳丝、红萝卜丝和冬笋丝拌炒1分钟。
5 加入1/2汤匙料酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉炒匀入味。
6 倒入炒蛋，与锅内食材一同拌炒均匀，即可上碟。
完成
作者:
sandyyoung
时间:
2012-3-27 21:02
在我来到东北之前，我一直不知道木须是什么，来了以后，看见这个菜名我就一直在好奇，直到有一天，我才知道，这原来就是鸡蛋啊
作者:
anzh966
时间:
2012-3-27 21:08
木须肉不是山东菜么，怎么变成东北菜了。红萝卜应该是胡萝卜吧，这个菜我喜欢
作者:
gcg75441724
时间:
2012-3-27 22:12
炒鸡蛋那步骤有一个小窍门，就是在鸡蛋快要熟之前就关火，然后考过的热量把鸡蛋炒熟。
怎么做鸡蛋比较软，口感好还不容易过火变硬
作者:
wst200303
时间:
2012-3-27 23:42
咦，木须肉不是鸡蛋肉丝黄花菜吗？没见过放胡萝卜的版本
作者:
vevengers
时间:
2012-3-27 23:50
东西可以乱吃 照片不可以乱上的 人美吃的东西就美
作者:
ruffianc
时间:
2012-3-28 00:53
平时基本吃的都是木耳肉片，木须肉还真没吃过
作者:
IOOIY
时间:
2012-4-3 12:37
讲的很详细，看起来也很好吃，有点饿了，晚上试试！
作者:
kgao
时间:
2012-4-3 13:50
在东北时一直喜欢这道菜，但不知道怎么做的，现在可以试一试了
作者:
xxz
时间:
2012-4-3 14:55
我原来还因为是肉呢原来是一道炒菜。学习了。
作者:
花非花非花2
时间:
2012-4-3 17:43
木须肉名气很大的，可惜本人不爱吃。楼主倒是很养眼
作者:
天使7768
时间:
2012-4-3 19:59
相比美味的佳肴，那个端着菜的MM好像更秀色可口的说
作者:
zshb1
时间:
2012-4-4 00:03
妹纸不错啊，哈哈，果然是没事拿，不知道是本人否？
作者:
蝴蝶花舞
时间:
2012-4-4 01:16
我去大连时候吃过，感觉一般，可能我们吃的地方不正宗吧
作者:
sex公
时间:
2012-4-4 09:53
有段时间比较喜欢吃木须肉，现在感觉有点腻，鸡蛋味儿好重
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