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标题: [转帖] 版纳香竹饭 [打印本页]

作者: javawangwpf 时间: 2010-10-10 20:19 标题: 版纳香竹饭

香米有散发芳香味的挥发性有机物，香气浓馥，米粒晶莹。香稻抽穗期花香，脱壳时米香，蒸煮时饭香。香米还富含多种人体必需的营养成分，具有某种滋补和药用效果。除做米饭外，还可制作米糕、米酒，其味甚佳。

准备时间：3分钟

制作时间：16分钟

原料采买：泰国茉莉香米是世界最好的大米之一，在选购泰国茉莉香米时，要认准包装袋上的认证标志。一个绿色的圆形图标，图标内有三条金黄色的稻穗，图标上印着茉莉香米的英文“HomMali”字样。如果没有竹筒，竹叶可替代。

食材：版纳香竹5段，泰国香米100克。

调料：白糖1茶匙

做法：

1. 香米淘洗干净，放入白糖，塞入竹筒中。

2. 在蒸锅中将1蒸熟即可。

烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

倘若有条件，可以选择用炭火烤熟的方式，更具版纳风情。

作者: zhuming311 时间: 2010-10-10 20:30

做法看起来很简单，但是材料也太难找了，有机会碰到再做吧

作者: jiangle1260 时间: 2010-10-10 20:45

我就看看，实在想吃还是下馆子吧，说不定还更经济

作者: ronichang 时间: 2010-10-10 22:35

在版纳吃过一次，很香的说

作者: yn999 时间: 2010-10-10 23:44

貌似现在市面有卖的这种竹筒饭，3元一个吧，没吃过

作者: 众神的黄昏 时间: 2010-10-10 23:59

看者太油腻，以前见过有卖的，现在基本见不到了。

作者: sunny20091127 时间: 2010-10-11 00:49

这个我以前试过,真是很香很不错的.下次经过一定要再吃一次.

作者: 性爱一生 时间: 2010-10-11 03:29

早就听说过用竹叶，竹筒做的饭很香，就是还从来没吃过！因为不知道从哪里搞到竹筒竹叶，看来还得等以后到了云南盛产竹子的地方才能品尝到这一口了！

作者: 西门奸 时间: 2010-10-11 03:34

我也在家里做做看好不好吃，看样子很好吃

作者: youyou2012 时间: 2010-10-11 12:09

这菜想吃正宗，只能到当地去吃了，这边的竹子现在都买不到放心的了悲哀

作者: 是我来也啊 时间: 2010-10-11 13:30

谢谢分享，回家了一定自己做的吃，谢谢，支持

作者: 古月言２ 时间: 2010-10-11 13:50

有机会到傣族参观吃吧自己做找竹子就麻烦了

作者: windlord007 时间: 2010-10-11 16:36

这个绝对好吃，之前在桂林吃过一次竹筒饭，米饭带有竹子的清香，不过现在竹筒很难买到，而其处理起来比较麻烦。

作者: 823319 时间: 2010-10-11 16:49

都是高档菜，咱吃不起，看看就行。等有钱了在另作打算

作者: hahase123 时间: 2010-10-11 16:51

看起来很是诱人啊，真想尝上一口，更想亲手做上一做

作者: jame413 时间: 2010-10-11 21:04

确实无法自己动手，因为拿不到新鲜的版纳香竹，现在外面卖的竹筒饭用的竹筒都是旧竹，而且都不知道用过多少次了。

作者: thbg 时间: 2010-10-11 21:31

这样做出来的饭确实好吃，不过原料有点难搞

作者: kklang13 时间: 2010-10-11 21:36

在路摊上吃过很普通的竹筒饭，用竹筒包裹过的饭确实有这不一样的味道，这么正宗的还没吃过，如果有机会一定要去尝一尝！

作者: jjwwer1 时间: 2010-10-12 09:55

自己做还是算了吧。江浙这边酒店也烧不好。哎，lZ你就搀我吧

作者: linus2k 时间: 2010-10-12 13:04

香米我有，但竹叶或竹筒哪里有卖的？我在北京

作者: pridechem 时间: 2010-10-12 13:26

这个好吃，不过要找干净的竹筒不好找啊，自己做有点难度，外面到有卖的。

作者: prince-ac 时间: 2010-10-12 16:27

竹筒饭总算找到它的做法了喜欢竹筒饭里面淡淡的竹味

作者: vov505vov 时间: 2010-10-12 20:03

版纳香竹饭，竹子的清香，配上糯米，又香又糯。

作者: hxh2930 时间: 2010-10-13 12:56

看着就诱人，很香很香的样子，真想尝一口。。

作者: 44336655 时间: 2010-10-13 16:22

好复杂哦，自己做麻烦，还是去买方便，当然自己做更好吃

作者: grengod 时间: 2010-10-13 22:24

要找竹子，而且要火烤，在城市里面很难做到，只能去饭店尝尝鲜。

作者: jackyao2010 时间: 2010-10-14 00:52

竹香饭和竹筒饭都差别不大,看似一个师傅发明的,但虽说差不多,终归有区别的,相信能一起尝一些的话就会分辨出来.

作者: catsir 时间: 2010-10-14 01:00

我在英国，找不到竹筒，可惜了。配上腊肉吃一定超好。

作者: dibidim 时间: 2010-10-14 04:01

聽說過，竹筒飯吧，好像非常簡單的。對於大家，竹筒更難找

作者: col770 时间: 2010-10-17 04:20

这个菜一直是我的最爱呀，在家里也经常的做的

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