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标题: [转帖] 营养丰富的清蒸西瓜鸡 [打印本页]

作者: javawangwpf 时间: 2010-9-14 22:10 标题: 营养丰富的清蒸西瓜鸡

·配　　料:仔鸡1只（约750克），小嫩西瓜1个（约1500克）。
配料：水发冬菇10克，火腿片25克，葱段、姜片各10克。作料：料酒、盐水各5克，味精3.5克。 ·特　　色：汤鲜肉烂，透西瓜味。

·操　　作:
1、鸡子经过初步加工后，剔净骨头，剁成核桃块，开汤氽透，洗净。

2、西瓜皮刮净后，一头开口，口边开成锯齿形，将瓤挖出。另一头削平。　

3、鸡块用料酒、盐水、味精浸麻一下，同配料一起装入西藏自治区瓜内，将盖盖上，放碗内，上笼蒸烂后，西瓜放在品锅里，将汁滗入锅内，如汤少另添些清好的汤，对入作料，烧沸冲入品锅即成。

·营养价值:西瓜 - 西瓜，是所有水果中果汁含量最丰富的，号称夏季瓜果之王。因为是从西方引进而来的，故称西瓜。...【所有西瓜菜谱】
鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认...【所有鸡肉菜谱】

·所属菜系:豫菜 - 河南省有着悠久的文化历史，是我国古代文明的主要发源地之一，文化遗产相当丰富。从夏、商至北宋...【所有豫菜】 ·

[ 本帖最后由 javawangwpf 于 2010-9-14 22:12 编辑 ]

作者: hjh1020 时间: 2010-9-14 23:39

好吃，看了就知好吃，自己做就不用雕了，也雕不好看，影响美观

作者: 小胖子09 时间: 2010-9-14 23:59

豫菜也有这麽精致的，我骄傲啊！！！
不过这道菜，一般人是做不出来呀

作者: ganmaotong 时间: 2010-9-15 00:43

这样搭配也可以啊，有机会尝试一下。西瓜是我的最爱。

作者: bick64 时间: 2010-9-15 01:51

感觉口味应该满独特的.我喜欢西瓜，但没想过能用来烧菜

作者: 黑逼兽兽 时间: 2010-9-15 02:08 标题: 赞一个啊，看起来不错！

赞一个啊，看起来不错！要是有教学视频就更好了

作者: boluo388 时间: 2010-9-15 03:23

不错，很健康，估计还很清香，这种做法要学学，没做过蒸的鸡，不过很喜欢这中做法

作者: lovelove01 时间: 2010-9-15 09:10

确实是很可口的一道菜，不过一般很少有人会在自己家做这个菜吧。

主要是制作方法太麻烦勒，要是想吃的话还是去饭店吧。

作者: 风云2002 时间: 2010-9-15 09:17

西瓜含有丰富的矿物盐和多种维生素，是夏季主要的消暑果品。用西瓜来蒸鸡，有营养，还能解暑。

作者: LITTLEWM 时间: 2010-9-15 10:52

最爱食鸡。西瓜鸡应好好味。有时间到要入厨试下做此菜。孝敬家人。

作者: linghui444 时间: 2010-9-15 11:12

那西瓜雕刻的很漂亮,没有技术那是雕刻不出来的,所以这道菜本人也就没奢望自己动手做饱饱眼福就好了.感谢楼主分享!

作者: liu20308 时间: 2010-9-15 11:14

这做法挺考验真功夫的，在家里好象麻烦了一些！

作者: 秦蝶 时间: 2010-9-15 11:14

第一次听说这道菜，很有特点，不过估计很难制作。

作者: waw313 时间: 2010-9-15 18:04

这个西瓜外壳做着有点困难！估计我是做不出来了！

作者: gkzion 时间: 2010-9-15 19:18

冬瓜，南瓜和鸡一起烧倒是听说过，西瓜倒是头一次听说，不会窜味吗？

作者: 卡尔尤斯 时间: 2010-9-15 23:45

我的天啊，这简直就是大厨级别的菜啊！我我能学会么？？

作者: baijiyaokkk 时间: 2010-9-16 00:35

看到就让人流口水，有空自己做一下看看好吃不。

作者: lihuiandsql 时间: 2010-9-16 02:26

看着就像宫廷菜啊！这么讲究，要自己动手肯定做不出来。也只能看看图片流口水了。

作者: abc_214 时间: 2010-9-16 04:37

很是不错，雕工真是不错，很想常常口感怎么样。。

作者: yy317351221 时间: 2010-9-16 08:15

鸡肉放西瓜里然后去蒸？话说俺家没这么大的锅。。。

作者: mikev1 时间: 2010-9-16 09:26

怎么西瓜也能用来做菜好神奇啊不过楼主怎么没有制作过程的图片啊

作者: AS东风 时间: 2010-9-16 14:24

这菜做起来有点难学
我还是回去学点筒单项的

作者: av_star1 时间: 2010-9-16 14:33

真是奇了，西瓜加鸡的组合第一次见，希望吃了不会拉肚子吧

作者: hc861028 时间: 2010-9-19 12:41

最后的成品看上去真的很诱人

作者: 09876asdf 时间: 2010-9-19 13:38

这道菜的卖点就是他的品相看着很高雅自己家里吃也不错

作者: yanbbb 时间: 2010-9-24 23:34

这好象是工艺菜吧。楼主你菜的难度有点大啊。

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