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中式披萨同样惊艳【6P】
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作者:
萧十三郎
时间:
2010-7-6 18:28
标题:
中式披萨同样惊艳【6P】
有用平底锅来做个披萨这想法是N久N久N久之前
某TX还在苏州时就萌发的
结果在一年多后的今天，偶成功诞生了这个成品出来
可以想像屏幕一端某TX对我发出的BS眼神
说回这成品，MS少了点绿色
昨天在超市的时候只顾拿肉肉了
完全忽略绿色这件事
幸好家里还有点玉米粒
让偶可以伪装一下偶不是纯肉食主义者
配方么...来自于咱们强大的百度
1.高筋面粉，酵母粉，盐放入盆内，用温水和面，我还加了点同样温度的牛奶一起和
2.加入黄油继续揉至面团光滑
3.和好的面盖上保鲜膜放在温暖处发酵
4.马苏里拉刨丝待用
5.锅内黄油溶开，放入蒜蓉和洋葱碎炒香
6.加入猪绞肉，料酒，继续小火炒至猪肉出油
7.加入切好的蕃茄块继续翻炒出汤汁
8.加入番茄酱，生抽小火煮至番茄碎成酱汁
9.煮好的酱汁加入一点白糖，黑胡椒搅拌至溶化盛起备用
10.锅洗净后直接将培根放入煎至两面微黄后取出晾凉切块备用
11.用煎培根的油把洋葱丝，香肠，玉米略微炒香备用
12.备馅料的功夫，面团发好啦，大约1～1.5倍大小
13.平底锅上先抹一层黄油，将发好的面团内的空气揉掉后擀成锅子大小的饼皮
14.擀好的饼皮摊入锅内，边边稍微厚点，用叉子在上面叉上小孔
15.小火煎15分钟后，熄火，抹黄油，翻面，继续小火15分钟
16.熄火，将煮好的酱汁平铺在饼皮上，边缘留些许空隙出来，洒上奶酪丝，
再在表面铺上煎好的培根块，炒好的洋葱香肠玉米，最后再撒上奶酪丝
重新开火，盖上锅盖，小火焖15分钟左右就完成了
我后来又取出来微波了二分钟，喜欢有点焦香的味道
总体说来还算成功
奶酪丝应该再多刨点的，拉丝的效果应该更好
主要是我懒，那个不好弄，费了半天劲刨了一点点
才用了三分之一块都不到
不过好在不影响口感
[
本帖最后由 萧十三郎 于 2010-7-6 18:31 编辑
]
作者:
yusheggio
时间:
2010-7-6 20:51
中式披萨我知道一个很著名的，土家烧饼，又便宜又好吃
作者:
raincslove
时间:
2010-7-6 22:10
不错不错,西式的有的不太好吃,中式的没做过 学到了 谢
作者:
hzhxlb300000
时间:
2010-7-6 22:12
以前在我家门口的比萨店里吃过，不好吃，也没有楼主做的这个卖相好。
作者:
rambo6520
时间:
2010-7-7 00:53
做披萨最重要的两点是摸在瓶坯上的酱和奶酪，这两点，有一点是好的话即使不摸酱，不放任何蔬菜，只放奶酪进行烘烤也是非常好吃的
作者:
xiebingzhi521
时间:
2010-7-7 01:04
看着我都分不出来了 还真没自己做过披萨 这个周末就吃它了
作者:
jterry
时间:
2010-7-7 02:20
看上去不错, 就是分量的问题. 其实这个披萨皮不好做的
作者:
lslsyqyq
时间:
2010-7-7 02:34
吃不惯 披萨的 口味
不喜欢
作者:
patient
时间:
2010-7-7 07:14
图片看着很有食欲啊 受教了有时间自己也尝试做一下
作者:
hjwswswwsabcde
时间:
2010-7-7 10:33
嗨，做的还挺像模像样的啊，佩服大大的手艺
作者:
zz115278
时间:
2010-7-7 11:27
我对披萨一向不大赶兴趣，总觉得好看不好吃，不如馒头好
作者:
ajax1035
时间:
2010-7-7 21:23
皮萨这么简单的东西，就不要跟外国人抢冠名权了，所谓的皮萨就是大饼+大料，没什么特殊的，可以说这玩意儿谁都会做，只要有相关的厨具。
作者:
muxufanqie
时间:
2010-7-8 12:41
看样子真的不错啊
晚上我也试试~~~
作者:
jidaoxianshi999
时间:
2010-7-8 14:39
土家烧饼也是打着中式比萨出来其实说来说去也就是大面饼+火腿+玉米粒之类的 找感觉还是西式的感觉好
作者:
shluplove
时间:
2010-7-8 14:47
最后的样子真的很有胃口想去咬一口。非常的诱人。
作者:
chenyu4322
时间:
2010-7-8 16:30
看着就很有食欲，都说披萨是中国人发明的，是这样么？
作者:
njpeace
时间:
2010-7-8 17:56
很有特点。自己在家就可以做。以后不用叫外卖披萨了。
作者:
yubo1987
时间:
2010-7-8 18:38
好像好好吃的样子，LZ创意不错，我也想来试试
作者:
qwewer
时间:
2010-7-8 22:09
照片看着是挺好吃的，真正做出来不知道怎么样？其实我还是喜欢吃中国传统肉馅饼，够劲，够味
作者:
hippo001
时间:
2010-7-8 23:38
l楼主真是强人，自己动手丰衣足食啊！
作者:
119342743
时间:
2010-7-9 15:16
其实我一直觉得披萨应该是跟中国有关系的，传统披萨的面饼从形状，味道和烤制方法上看跟新疆的馕是如出一辙
作者:
qixi8191
时间:
2010-7-9 15:28
看起来 好好吃啊 口水已经留下来了
作者:
roninyang
时间:
2010-7-9 15:40
啊！我还以为必须得用烤箱，前天刚买了，哪知道不用，平底锅也行啊！郁闷
作者:
273702860
时间:
2010-7-9 15:59
我觉得最好吃的中国匹萨是武大郎牌的这个牌子我相信都知道
作者:
真的无奈
时间:
2010-7-9 16:39
中式匹萨其实很不错的，适合中国人的口味
作者:
738541681
时间:
2010-7-9 16:45
和我们这边的牛肉饼差不多，意大利的皮萨也不过如此
作者:
191658117
时间:
2010-7-10 19:05
就是面团加肉馅，嚯嚯，这个只要味道好，一样很赞的。看上去很棒，要是卷起来吃是不是该叫中式肉卷了呢？
作者:
3wsx
时间:
2010-7-10 21:01
披萨多放点芝士口感应该更好一点，我喜欢吃肉类的！
作者:
shenqin
时间:
2010-7-10 22:38
最后成品图看上去是不错的，可是做起来有点烦。。
作者:
maple8093
时间:
2010-7-10 22:40
颜色是挺惊艳的，就是不知道口味如何？不过个人不怎么喜欢披萨
作者:
xyr518
时间:
2010-7-11 01:22
披萨其实是意大利人学馅饼没学好,馅包不住,才产生的.
作者:
mayur
时间:
2010-7-11 01:28
披萨还是得用烤箱烤出来滋味，微波炉和锅我曾经也试过，就是不一样啊
作者:
jscott2008
时间:
2010-7-11 12:12
希望楼主别用披萨一次 糟蹋我们老祖宗的东西
咱这叫烧饼 火烧 肉夹馍
老外都是学咱的 嘿嘿
作者:
mmiltonn
时间:
2010-7-11 13:27
成品的卖相挺好的，只是觉得料好像简单了点。
作者:
110024ji
时间:
2010-7-11 13:31
做起来很麻烦啊，很多材料家里边又没有现成的。其实对于披萨不是很有爱，如果实在想吃的话最多去必胜客让他们狠狠的宰一下呗。
作者:
zyfei521
时间:
2010-7-11 14:04
楼主厉害了！披萨最不好做的就是饼啦，做披萨用的奶酪也不容易买到！
作者:
zhengrui435
时间:
2010-7-11 14:20
最后几张照片拍的很有感觉 不过做起来好像很麻烦
作者:
173040
时间:
2010-7-11 14:21
楼主自己弄的啊，估计口感不怎么样的
作者:
870323065
时间:
2010-7-11 14:22
总感觉外国的食物怪怪的，口味也不怎么样，绝对比不上我们的烤鸭卷饼呀
作者:
huihui100
时间:
2010-7-11 17:47
真没自己动手没做过披萨，不过做法应该是就是正规披萨的做法，只是就是缩小版的吧，中式披萨有个土家饼味道还是不错的！
作者:
dongcanghai
时间:
2010-7-11 18:29
贵在真实，楼主做的，有点麻烦啊，对于我们填饱肚子就万岁的男人们来说。做这个有点太奢侈了
作者:
qyfs2006
时间:
2010-7-11 21:40
楼主可以出个系列，打个品牌，包装了卖向市场啊。
作者:
only1976
时间:
2010-7-11 21:58
不错很有食欲感！谢谢！下次照着做了！ 就是多点蔬菜就更好了
作者:
lovemilktea
时间:
2010-7-11 22:08
披萨也不一定要像PIZZAHUT里的那种厚厚的面饼，也可以做的很薄，只要芝士多，肉类蔬菜丰富，烤的到位，自己做的味道也会很好很好
作者:
chenchiheshang
时间:
2010-7-12 11:27
面饼的话可以买现场的，还是奶酪作重要了。
作者:
swmtandswmt
时间:
2010-7-12 13:34
这个哪是什么中式披萨啊，就是披萨的做法。
作者:
roy
时间:
2010-7-12 13:58
哈哈，没卖相，不过味道应该不错，武大郎以前是不是就是卖中式披萨的啊
作者:
openfal
时间:
2010-7-12 16:58
是烤的吗？？？感觉烤的比较好吧
作者:
sunway777777
时间:
2010-7-12 23:35
曾在网上看过一个快速批萨的做法，就是在切片面包上撒上荤素原料和奶酪，然后放入烤箱烤一会就得了，口感不知道，还没试过，楼主的做法曾试过，面饼的软硬程度很重要，太硬不好吃，这个对个人功力要求还是挺高的
作者:
1357924680000
时间:
2010-7-12 23:45
看上去很好吃啊，想试试
作者:
Maximus2
时间:
2010-7-13 12:55
平底锅能煎出这个效果？
很强嘛！！！
如此我可以考虑不买烤箱了
作者:
957990815
时间:
2010-7-13 13:03
我看就是烙饼，上面在加上沙拉酱和菜叶的混合体
作者:
memory1
时间:
2010-7-13 13:36
看起来让人食欲大振，不知道味道怎么样，应该不错
作者:
杀的你叫床
时间:
2010-7-13 15:32
啊，不错啊，等有时间一定要试着做做看，谢谢了
作者:
snowishy
时间:
2010-7-14 01:13
我就到一家匹萨店里吃过，不过那味道，那模样，唉，有机会还是自己试试。不过那个马苏里拉好找么？我个人觉得放少一些做完后颜色会不会更亮一些，那些红的黄的？不过好吃就好啊
作者:
wukemail
时间:
2010-7-14 01:36
這個中式披薩怎麼讓我想起來大街上賣的那個什麽家的 餅也是打著中式披薩的名號，可是味道！真不敢恭維！樓主料下的很足啊！很好看啊！料也不難買！可以自己嘗試著做下！感謝分享
作者:
dnisj
时间:
2010-7-14 01:48
看上去好像很鲜美，就是不知道味道咋样。
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