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标题: [转帖] 桂北美食-吃在阳朔之二 [打印本页]

作者: zzaliani 时间: 2010-2-12 12:39 标题: 桂北美食-吃在阳朔之二

桂林山水甲天下,阳朔堪称甲桂林."古人的诗句向后人描绘了阳朔秀丽的山水,而上千年来阳朔传承下来的美食也是数不清.

阳朔的啤酒鱼: 　　不知道什么时候成了阳朔第一名菜，来阳朔不可不尝，一般用的是鲤鱼，肥而不腻、香辣适口，口感略带点甜味，价格是18元/斤。啤酒用的是用漓江水制造的“漓泉啤酒”。另外还有毛骨鱼、剑骨鱼、桂鱼等可供选择，这几种鱼肉质细，刺比较少，当然价格也比鲤鱼高出很多，一般是40元/斤，点菜的时候一定要问清楚价格，以免挨宰。此菜一般都放辣椒，不能吃辣就吃不到最正宗的。西街口的漓江源饭店做的不错,老板娘人特好;在叠翠路上的几家大排档可以算是做啤酒鱼的老店了，像“大师傅“、“谢大姐”、“一片瓦”、“彭大姐”、“老段大排档”等都是不错的，另外碧莲巷的满得拐饭店，谢三姐饭店，胖妹啤酒鱼店，乐诚大排档等也还可以。个人爱好上说，我还是比较喜欢吃漓江清水鱼，是用鱼下锅烫煮吃的，非常鲜美，而且不辣，适合不吃辣的同子们，推荐县城丁厄大圆盘处的漓江清水鱼店，漓江渔村等

　茄子酿，辣椒酿，南瓜花酿，油豆腐酿，水豆腐酿，螺蛳酿，香茹酿，笋子酿,釉子皮酿. 也是阳朔比较好吃的,他做法都差不多,都是用肉末更一些配料做的,只是什么酿有什么外壳(如茄子酿就用茄子,辣椒就用辣椒。

桂林米粉: 桂林米粉久负盛名，但阳朔现在好吃的没有几家，瘦子米粉还可以，建议去桂林吃，正宗。

阳朔螺蛳粉:没有柳州螺蛳粉出名.不过味道很好,喜欢吃辣一点的朋友出吃,就知道他真正的味道.爽~~~，在桂花路和神山路都有一家“行家螺狮粉”，当地人都喜欢去这家，相信有一定道理。

阳朔粑粑:阳朔粑粑种类很多,不用节气有不用的粑粑.大家要想知道桂林到底有什么粑粑哪就要看好下面的一首诗: 阳朔古城百姓家一年四季做粑粑正月十五汤圆粑二月里来釉叶粑三月清明粽子粑四月初八艾叶粑五月端午凉粽粑六月初六新糯粑七月十五狗舌粑八月十五罗面粑九月重阳芝麻粑十月板栗芋头粑十一月蒸松糕粑十二月捣水晶粑月月都有印子粑人人爱吃人人夸

桂林碗糕:是桂林小吃中的一绝.用糯米和藕粉混合磨成细粉,拌红糖，用陶瓷碗放在蒸笼里蒸熟而成,有叫瓦儿糕.它只有茶碗那么大,糕顶上有花,色泽黄爽,油光鲜亮,精巧美观.其味道特点是松软爽口,甜而不腻.牙齿不好的老人不用嚼也可以吃.

桂林田螺:桂林田螺的特点是个大肉肥。煮田螺时一定要配以桂林特制的酸辣椒，再放入葱、姜、三花酒等各种配料炒煮，吃时其味酸辣鲜美，特别开胃。煮时须将螺尾敲掉，便于煮时进味，也便于吸食螺肉

作者: cyzj880106 时间: 2010-2-12 22:26

有毛骨鱼、剑骨鱼、桂鱼等可供选择，这几种鱼肉质细，刺比较少，当然价格也比鲤

作者: 自然特清新 时间: 2010-2-12 23:44

样子都很漂亮啊，但很多都基本上叫不上名字啊，只能眼馋了

作者: 自然特清新 时间: 2010-2-12 23:45

样子都很漂亮啊，但很多都基本上叫不上名字啊，只能眼馋了

作者: bnxyg 时间: 2010-2-12 23:51

田螺的样子好诱惑人,挺好吃的样子,饱了眼福,没饱肚子

作者: 8000016732 时间: 2010-2-12 23:55

肚子好饿，好想吃呵呵，这个栏目太好了，可以学到很多知识

作者: 8000016732 时间: 2010-2-12 23:57

肚子好饿，好想吃呵呵，这个栏目太好了，可以学到很多知识

作者: zhou89626 时间: 2010-2-13 01:59

不错，看上去都很好吃
茄子我最喜欢吃了。但是最喜欢那种切成了丝的，看上去是一个整体，其实切成了丝，很考验刀工啊！
记得吃过几次这样的肉末茄子，久久不能忘记啊。
后来去饭店总点茄子，可惜都是整个的，不是很入味

作者: wangxinfly 时间: 2010-2-13 02:35

广西的菜没怎么吃过，但好象听说很好吃的样子，以后有机会一定要去吃吃试一下。

作者: cjl124630 时间: 2010-2-14 15:08

那啤酒鱼一份好大啊那茄子酿好像是家里吃的茄合子

作者: jhgfdsaz 时间: 2010-2-14 15:33

这些做得还真不错哦.想吃,有机会一定要去尝尝看！

作者: 邪恶的—天使 时间: 2010-2-14 15:46

看起来就美味诱人。有机会过去旅游绝对品尝下

作者: hxxtdf 时间: 2010-2-15 05:42

桂林碗糕

这个好像上小学的时候尝过。

作者: 风雨无阻隔 时间: 2010-2-16 09:25

我很喜欢那种茄子的做法.我要去试一下了.

作者: 92eason 时间: 2010-2-16 21:34

楼主介绍的这些美食，真是色香味俱全
看来以后要去阳朔转转

作者: 中央陆军 时间: 2010-2-16 23:59

啤酒鱼吃过啦，良莠不齐，做得好的那是真真正正的美味！口水又流啦。

作者: tq08dni 时间: 2010-2-17 11:06

去过桂林的阳朔，觉得一个小地方好像没这么多好吃的，风景倒是不错，心情舒畅。记得那年为了早餐，走遍了阳朔的街上。都是什么桂林米粉多一点，不是很好吃。如果真的去那边，还是浏览风景吧。

作者: slymoon 时间: 2010-2-17 11:27

阳朔螺蛳粉麻辣鲜香，非常喜欢，有机会要到桂林赏山水，品美食，不亦乐乎？

作者: zabanne 时间: 2010-2-17 11:31 标题: 回复 1楼的帖子

听说阳朔比桂林风景还牛逼。一直很喜欢南方。一定去看看。

作者: wu1979031 时间: 2010-2-17 13:39

一样都没吃过，下次在去一定都吃个遍
感谢楼主

作者: scareric 时间: 2010-2-17 14:31

好像基本都和米有关的食物啊不错的东西哦

作者: 1qaz_sex 时间: 2010-2-17 15:00

哈哈，偶喜欢米粉和最后的田螺，看着就流口水呀

作者: chnqd2008 时间: 2010-2-17 15:07

茄子我最喜欢吃了。但是最喜欢那种切成了丝的，看上去是一个整体，其实切成了丝，很考验刀工

作者: lianghui 时间: 2010-2-17 15:24

想不到阳朔还有这么多美味的东西,下次去一定要好好尝尝,到底桂系的菜有什么特别之处!

作者: pw2008 时间: 2010-2-17 15:42

看着真是让人流口水，样子实在是太好吃了。

作者: liatwc 时间: 2010-2-17 16:15

那个茄子的图片很诱人啊，表面的那一层汁晶莹剔透，好

作者: 草田 时间: 2010-2-17 16:22

漂亮又好吃，看得我直流口水，太好了，感觉比我们东北菜要好

作者: hao123rose 时间: 2010-2-17 17:22

啊，第一张的那个鱼啊，！！看来口水是掉下来了啊

作者: 8269134xca 时间: 2010-2-17 17:28

很不错的美味啊只是觉的还不够辣哦
田锣很不错很喜欢哦

作者: emdlr 时间: 2010-2-17 19:41

桂林米粉和螺丝粉都不错，很喜欢吃，还有哪个茄子

作者: asideangel 时间: 2010-2-17 21:51

这个还不错，谢谢楼主分享如此美食。我对鱼不是很感兴趣

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