蒜茸猪红拌时蔬；生炊午笋鱼；羔烧姜薯；银耳鲜奶
蒜茸猪红拌时蔬
主 料：猪红1斤（约600克），蒜肉1.5两（约60克），红椒1只，西生菜（或时菜）8两（给320克），葱粒1汤匙。
配 料： 调味料：老抽、鸡粉各1汤匙，八角2粒，盐1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许，清水1/2杯。
做 法：
（1）将西生菜洗净，用两汤匙油烧滚四杯水把西生菜焯熟，捞起沥干，随即淋上一汤匙熟油拌匀备用。
（2）猪红汆水后轻手捞起沥干；洗净红椒，切成细丝；蒜肉剁碎。
（3）起油镬用一汤匙油，中火爆香其余的蒜肉和红椒丝，浇在（3）之猪红上便成。
生炊午笋鱼
主 料：午笋鱼（又名午鱼或马友，取大午鱼一截约２公分厚）
配 料： 白肉、红辣椒、葱、姜、精油、生抽、精盐 。
做 法：
１、午鱼去鳞洗净用点盐搓匀，撒上少许味精，略腌片刻。
２、将白肉、红辣椒、葱姜叶都切为细丝，先将姜丝、红辣椒丝、白肉丝铺在鱼上蒸１０分钟倒去鱼水，将生抽均匀淋在鱼块上再撒上葱丝。
３、开热炒锅将精油热至冒烟淋匀鱼身即可供食。
羔烧姜薯
主 料： 刨白姜薯750克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠15克 。
做 法：
1、将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。
2、把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。
银耳鲜奶
主 料：银耳1/2两（约20克），鲜奶2杯，糖2汤匙，蛋1只 。
做 法：
1、银耳用冷水浸软，切去底部硬块，再用清水洗净。
2、放入煲内，加清水盖过面，煮滚，改慢火煮3小时至软，待冷后沥干水分。
3、鲜奶煮滚，放入煮软熟的银耳、糖及蛋搅匀，待全部滚沸后即可食用。
