因为大晚上的我也不想折腾，想了想不如就用西式ROAST的方法来做算了。不换方法只换配料，说不定就能有什么惊喜。
ROAST的好处是，前期不需要做什么准备工作，而低温ROAST更是放进去就可以不用管，几个小时以后拿出来就可以了。多简单啊。
原料：
猪腿肉 5磅
蒜瓣 10瓣
小姜块 4块
八角 6个
盐 3小匙
十三香 1小匙
白胡椒 1/2小匙
红糖 1/2小匙
鸡精 1/2小匙
做法：
烤箱预热 250F/120C。用小刀在肉上切出深口，将蒜瓣，八角，姜块分散地塞进去。
我把朝上的这一面塞了个满。
然后将盐，红糖，鸡精，十三香，白胡椒混合均匀。说一下，盐一定要够多，不要忘了肉很厚呢。
然后就这样将它们撒在肉块上，再用手将它们抹匀，要把边边角角都抹到。这样做的同时，手的温度也会让调料的香味溶进去。
将肉用锡箔纸裹起来。如果你用的肉比较瘦就裹得紧些，有助于防止水分过分流失。如果比较肥，比如我这块，就稍稍留个口子，把肥肉多烤一烤，呵呵。4个小时以后，打开是这个样子。
这肉刚出烤箱的时候并不好吃，外层很咸，觉得没什么香味。把它移出来，裹上一块干净的锡箔纸，尽量裹得紧，冷却后丢进冰箱过夜。第二天拿出来，一切开，满是香气。
一点辣椒酱，一点香油。这肉就好吃得不得了了。也没用来宴客，都进了猪公的肚子。
你要是请客，我大力推荐。这绝对是个可以帮你偷懒的好菜，嘿嘿，但是味道绝对不输精雕细琢的冷盘。
