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标题: [转帖] 美味的客家猪肉汤 [打印本页]

作者: ming- 时间: 2009-9-18 13:39 标题: 美味的客家猪肉汤

客家猪肉汤
选择家猪
(1)取瘦肉400克，猪肝、猪心、猪粉肠、猪腰各50克
(2)配以矿泉水放入砂钵中，用保鲜纸封口
(3)放锅中炖1小时左右
(4)再以精盐和白胡椒碎粒调味即可。
此汤汤鲜肉爽口，猪肉味浓郁，被称为难得的客家肉汤。

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作者: w123w 时间: 2009-9-18 15:35

这个其实在四川，就是刨猪汤塞，名菜哟，要旋杀的猪儿弄出来的才好吃

作者: 惶惶 时间: 2009-9-18 16:51

沒什麼吃過客家的菜不過感覺上好像也不錯吃的樣子有空來做做看好了不過....也要有人吃喔

作者: applefuck 时间: 2009-9-19 05:47

全是猪内脏~~胆固醇太高了~建议心血管疾病还是少吃为妙

作者: 电子龙 时间: 2009-9-19 07:30

楼主的配料貌似太简单了吧？真的像你说得只加盐和胡椒粉的话，汤里那个红枣是哪来的？而且从色泽上看，至少冰糖是肯定加了。煲汤这类功夫全在配料上，照楼主的做法就是水煮猪肉吧

作者: 185959536 时间: 2009-9-19 22:36

感覺上好像也不錯吃的樣子有空來做做看好了.

作者: lj7789 时间: 2009-9-22 15:30

太简单了，好像对猪肉的要求比较高，一般的肉可能没味道的

作者: gao911 时间: 2009-9-22 16:00

有这些料炖出来的汤.我想肯定很好喝的.作为厨师的我怎么就没想到呢.看来还是要多来这里看看哦.

作者: dx-kululu 时间: 2009-9-27 00:59

LZ介绍这个汤喝过几次，味道还是不错的。不过个人觉得在汤一上桌的时候加入生葱粒和胡椒粉来吃味道更鲜。

作者: 土豆豆丁 时间: 2009-9-27 14:55

4楼说的对..好多猪内脏啊，有心脑血管病的要小心，这道菜我吃过，味道不错

作者: z7474909 时间: 2009-9-27 15:23

谢谢老大，楼主的配料貌似太简单了，不回好吃啊。

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