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标题: [转帖] 蝦皮蒸水蛋 [打印本页]

作者: 李渊 时间: 2009-8-8 08:30 标题: 蝦皮蒸水蛋

蝦皮蒸水蛋

原料：

雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。

做法：

1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。

2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。

3、然後放在蒸鍋裏大火蒸，我這個蒸好的準確時間是十二分鐘。

4、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。

5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。

作者: lhgh 时间: 2009-8-8 09:03

这样蒸会不会有很大的腥味啊?看上去蒸蛋很嫩的说

作者: stongag1985 时间: 2009-8-8 09:10

=。=其实我觉得放点干贝味道会更好~~
不过干贝要先泡水
比较麻烦

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