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标题: [转帖] 猪肉炖粉条 [打印本页]

作者: spigpp 时间: 2009-7-17 21:04 标题: 猪肉炖粉条

原料：
五花肉、葱、姜、花椒、八角、粉条。
猪肉炖粉条的做法：

1、五花肉切大块；

2、葱、姜切片，花椒、八角备用；

3、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；

4、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；

5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；

6、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；

7、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；

8、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

备注：

这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。据说用土豆粉条最好，红薯粉条也很好吃！

作者: qka456 时间: 2009-7-18 02:30

东北名菜，好吃下饭，但不能天天吃，容易得高血脂。

作者: fst020045 时间: 2009-7-18 03:23

看那个肉就觉得夹起来会在筷子上抖的感觉，很诱惑哇，应该煮的很入味

作者: 18005626 时间: 2009-7-19 13:20

烧这道菜要是能用三层的五花肉做出来肯定味道更鲜美。

作者: 夜叉王 时间: 2009-7-19 17:41

猪肉炖粉条是凉菜吗，呵呵我怎么吃得是热的啊
，不是我吃的不对吧

作者: maopian298 时间: 2009-7-19 17:46

这个如果做的不好的话会很腻的有时候去外面吃饭有些饭店的的都不一定做的好呵呵难度蛮高的

作者: 春风无限 时间: 2009-7-20 15:36

猪肉炖粉条在饭店里面经常吃的好像还有白菜，而且感觉也应该是放入白菜再多点汤味道更好。

作者: wolaiqiaoqiao 时间: 2009-7-23 20:14

地地道道的东北，大冬天外面冰天雪地，坐在炕上蒸上一碗这个，美！

作者: qiuyin79 时间: 2009-7-28 17:30

东北名菜，好吃下饭，但不能天天吃哎，，我的味蕾

作者: kushen333 时间: 2009-7-31 17:43

这道是热菜好不我就是东北人不过在外地好想吃啊在有点白菜就好了

作者: sp317 时间: 2009-8-27 11:04

看上去很不错，但是好象很腻似的。吃个1，2次还行。

作者: priscillaxu 时间: 2009-8-27 12:58

这个颜色是相当有卖相了，很诱人，一定好吃，本人还是偏好土豆淀粉

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