SiS001! Board - [第一会所关闭注册]

标题: [转帖] 酸菜鱼 [打印本页]

作者: daxam 时间: 2009-6-16 22:56 标题: 酸菜鱼

【原料】
草鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。

【制作过程】
将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出；锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。
【特点】
四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩

作者: pop576288 时间: 2009-6-16 23:31

怎么没有图呢，我好久没吃酸菜鱼了，很想念家乡的酸菜鱼，特意进来看看，满足下，结果…

作者: kxwxan 时间: 2009-6-16 23:49

这是教做还是什么呢，怎么没有图，这菜我倒是吃过，还凑合吧~

作者: dephis 时间: 2009-6-17 01:23

超赞的一道菜啊，没吃出去吃饭必点此菜，不过浙江这边的酸菜不正宗啊，吃起来不过瘾。

作者: whl7777777 时间: 2009-6-17 06:31

看到酸菜鱼，就带着分泌的口水进来了，结果美图！遗憾

作者: jackyxie 时间: 2009-6-17 07:30

现在很多酸菜鱼的配料买，自己做也很简单好吃。据说，将鱼横切成薄片，直接放进滚起来的酸菜汤里面浸熟鱼肉，这样的鱼肉会更加鲜嫩可口~

作者: ll4389 时间: 2009-6-17 08:06

这种做法好象是头一次看到,很怀疑能不能好吃

作者: hyouxi 时间: 2009-6-17 11:09

楼主最好能多发点图图文好理解这样我不敢做啊

作者: sunyard_dl 时间: 2009-6-17 15:08

念书时，学校东北角有一家川菜馆，每次去都点这道菜，毕业多年了，还时常想起那道菜，怀念那道菜的味道。

欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所关闭注册] (http://67.220.91.21/bbs/)