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标题: [转帖] 上海菜饭 [打印本页]

作者: 春绯 时间: 2008-12-7 05:32 标题: 上海菜饭

材料：大米，奶白菜，牛腊肉（正宗的上海菜饭是用咸肉和腊肉做的哦，你可以根据自己喜好放牛腊肉、鸡腊肉、腊鸭等）

做法：锅中放少量橄榄油(为了健康我都是用橄榄油做饭的，童鞋们可以用植物油啊)，放入切成小块的奶白菜，在放一点盐，抄至断生，取出备用。再取锅放入少量油，放入切碎的腊肉丁，炒出油之后，放入大米，翻炒至大米均匀裹上油，出锅，倒入电饭煲，放入适量的水。待电饭煲的按钮跳至保温的时候，放入炒好的奶白菜，15分钟后就可以出锅啦~~~

作者: whywhywhy0 时间: 2008-12-7 14:50

俺不知道啥是奶白菜，就俺知道的上海菜饭都是用青菜的，估计大大的讲的奶白菜是不是青菜心啊？现在不管是外面卖的还是家里自己烧的菜饭一般是要么放咸肉要么就是放香肠，据俺掌握的烧法是想将青菜切成细丝，把咸肉或者香肠切成薄片，起油锅等油热后下青菜翻炒至断生就关火，再放入盐和切好的咸肉或香肠拌匀待用。将淘洗干净的大米放进电饭煲内煮，等到开始冒汽时，将炒过的青菜咸肉放进电饭锅中煮等到电饭锅跳到保温时再焖上5到8分钟就可以吃喽，如果家里有猪油的话，可以在青菜咸肉和半生的米饭混合时加入一大勺猪油，那烧出来的菜饭就更美味更油亮诱人哦！谢谢大大的美味菜饭！

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