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标题: [转帖] 美女厨房----茶香五花肉[6P] [打印本页]

作者: ls591101 时间: 2008-11-27 14:00 标题: 美女厨房----茶香五花肉[6P]

烹制方法（两人份）　

材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)
　　调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)

1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。

2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。

3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。

4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。

5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅。

厨神贴士

　　1、选购五花肉时，以肥瘦层叠相间的为最佳，不宜选皮下脂肪太厚的，否则成菜吃起来会过于油腻，难以入口。
　　2、五花肉切块后，要先下锅煸出油，倒出锅内余油后，才倒入红茶汤同煮，此法可使五花肉煮熟后不会有肥腻感。
　　3、除了用红茶包外，还可用铁观音、乌龙茶、普洱的茶汤来烧菜，由于茶叶吃起来苦涩味较重，口感较差，因此取茶汤便可，茶叶应弃之。
　　4、用白糖给此菜调味，不仅有提鲜增香的作用，还可以去除红茶中的涩味。

作者: lyingpaper 时间: 2008-11-27 14:08

这个不错啊，而且也不难，加上茶叶之后也不会太腻，可以自己试一下谢谢介绍啊

作者: whywhywhy0 时间: 2008-11-27 15:42

非常有创意的一道菜品，用红茶汤来代替水或者啤酒和黄酒来烧五花肉，还是第一次见到，因为以前只吃过龙井虾仁之类的菜，用红茶来做菜不多见哦！做五花肉用啤酒和黄酒来炖肉也是蛮多的，而且各有各的美各有各的鲜，但是红茶的滋味如何？还有待以实践来评判哦！俺认为是绝对值得尝试的一道美食，这个星期就做这道菜，谢谢大大的美食！

作者: hback007 时间: 2008-11-28 14:31

这个比较好，少了很多糖和油，应该比较健康

作者: fred3008 时间: 2008-11-29 09:25

真的是放茶，原来茶还能做菜，真是长见识了

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