标题: [转帖] 麻辣香水鱼 [图文] [打印本页]

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作者: xingyun55    时间: 2008-11-19 09:27     标题: 麻辣香水鱼 [图文]

麻辣香水鱼 [图文]



材料：大头鱼（或草鱼).豆腐.金针菇.芹菜.香葱

辅料：花生油.食盐.料酒.八角.生姜.白寇.小茴香.冰糖.朝天椒.草果.花椒.郫县豆瓣酱.淀粉











顺着鱼尾方向把鱼切片，然后放料酒.豆瓣酱.淀粉.少许食盐拌匀，将其腌制20分钟





锅里放花生油，烧热后把八角.生姜.白寇.小茴香.冰糖.朝天椒.草果.花椒放进去爆香



加入豆瓣酱爆炒





加水烧开后放豆腐煮10分钟后再放金针菇





把芹菜，鱼片丢进去滚熟



待鱼片熟后关火，然后在其表面洒上一层花椒



锅里放入花生油烧熟待冒烟后关火



把烧热的花生油浇在鱼片表面的花椒上，这会儿会发出吱吱的声音，同时也能闻到浓浓的花椒香味儿



最后洒上葱花儿即可，大功告成噢！

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作者: 顽石轩主人    时间: 2008-11-19 10:48

这个菜是我最爱吃的川菜之一，今天可算看到做法啦，我想如果加入人造墨鱼斗就更好了。

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作者: 上海滩丁力    时间: 2008-11-19 11:09

很有人呀，冬天这么寒冷，真的很先吃这道菜。

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作者: jinyun316    时间: 2008-11-19 12:15

平时最爱吃鱼了，有这样的美味，岂能不做否。

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作者: wusuowei727    时间: 2008-11-19 19:29

现在北方的天气最适合吃这个菜了 回家准备材料好好做 谢谢分享

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作者: zzzslilmh    时间: 2008-11-19 22:04

今天学了不少菜的做法，可惜自己太懒了！！

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作者: littant    时间: 2008-11-19 23:26

很详细的做法，有空也试试，看着就很好吃的样子

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作者: twinsnake    时间: 2008-11-19 23:33

看上去很香的样子，让我忍不住要流出口水了。

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作者: hezhiming-001    时间: 2008-11-20 07:51

看了之后觉得自己嘴里口水直流啊 没吃就觉得舌尖发麻 一定很好吃

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