wh07888870

工艺:烧
难度：新手尝试
人数：2人
口味：咸鲜味
准备时间：10分钟
烹饪时间：<10分钟
主料  肉末  80克  粉丝   1把   鲜虾 6只
辅料    白糖   少许 食盐 适量  蚝油  1茶匙  姜 适量    料酒 1茶匙   酱油 适量  大蒜    4瓣  香葱 3棵
鲜虾粉丝煲的做法
1.主要食材：鲜虾、粉丝、肉末、葱姜蒜

2.姜蒜分别切末，香葱大部分切段、小部分切末。

3.鲜虾剪去虾枪，从虾背刨开去虾线备用。

4.粉丝用温水泡软

5.锅中放食用油，放入三两片姜片，放入处理好的虾煎制。

6.边煎边用手铲压虾头 这样能把虾头中的虾油煎出。煎透后盛出备用

7.利用煎虾的油爆香葱姜蒜末

8.爆香后放入肉末煸炒

9.煸炒至肉末变色，烹入一茶匙料酒

10.加入泡软的粉丝翻炒均匀

11.加入煎过的虾翻炒一两分钟

12.依次加入食盐、酱油、蚝油、和少许白糖翻炒1分钟左右

13.加入葱段继续翻炒

14.炒至葱段断生即可关火

15.最后倒进烧热的煲中再中小火煲一分钟即可

16.鲜的掉眉毛的“鲜虾粉丝煲”就完成了， 连煲一起直接端上桌吧！





烹饪技巧
想要吃出干爽的感觉，粉丝浸泡时间不能长，粉丝泡软就要捞出来了。
下粉丝炒的时候用筷子翻炒更方便，这样能轻松的让粉丝均匀的沾匀酱汁

miaoeng

个人推荐还是先低油温煸炒肉糜，出油之后再加入姜蒜末煸炒

lili809181

还以为是把所有的食材放在煲里面一起做出来的呢。

zw073300

可以把肉沫改成鸭蛋黄，味道更好。

miaoeng

引用:

原帖由 zw073300 于 2017-1-5 22:17 发表
可以把肉沫改成鸭蛋黄，味道更好。

鸭蛋黄是陪螃蟹吧，这个大虾用鸭蛋黄不知道什么口感，并且辅料是粉丝。个人不看好鸭蛋黄