shinenato

平时很少做这些油烟大的菜。很久没有买土豆了。休息在家好好做大餐。好吃停不下来。

难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟
主料

土豆2个        排骨300g
大蒜3瓣        姜5片
红椒一个       
辅料

豆瓣酱2勺        白糖半勺
生抽适量        耗油适量
料酒1勺       

土豆焖排骨的做法步骤



1. 排骨切块洗净。



2. 坐锅烧热直接放排骨下雨小火煸干水份，跟着慢慢会出很多油的。所以不用放油。



3. 土豆切块。大蒜切沫。姜切片。红椒切条备好。



4. 小火煸炒20分钟，表面呈现金黄色即可。加入料酒。姜蒜炒香。



5. 接着放入土豆块。这时出了很多油了。中小火翻炒均匀。



6. 加入豆瓣酱，生抽。耗油。白糖。翻炒均匀。



7. 放红椒一起翻炒。



8. 加一碗水，锅盖盖上大火烧开至小火焖15分钟。



9. 起锅前加盐即可。



10. 成品。



11. 成品。

小贴士
这道菜讲究的排骨吃起来是外焦里嫩。所以一定要煎至金黄色才行。时间根据自己家锅来决定。

hencywn

太有食欲的一道大菜啊！土豆吸油，正好把排骨的油脂吸收到土豆里，味道绝对超级诱人！

froylu

好菜，土豆吸收了肉汁更美味了

kenofking

土豆烧排骨是一道家常菜，楼主应该等排骨烧好了再下土豆，这样土豆就不会烧烂了。