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学天山可可做的新疆汤饭，还是不习惯把面叫饭，所以就改叫面片吧。 但真的是汤宽辣子旺，很好吃呀。而且我用的是羊腿骨来煮的汤，热辣辣的来上一碗舒服极了。 面团是提前和好的，用厨师机和的几个面团，放冷藏慢慢玩，随吃随做蛮不错的。

主料
面团 (一个) 羊腿骨 (350G)
调料
土豆 (一个) 蕃茄 (一个) 香菇 (5个) 蒜头 (一把) 小红椒 (5个) 生抽 (一勺) 香醋 (一勺) 孜然粉 (一勺) 香菜 (适量)
厨具
电磁炉



1准备好材料，羊腿骨是吃烤羊腿剩下的，直接用来煮汤



2先和好一个面团，面粉+盐+温水混合成团醒一会即可



3土豆和西红柿切小丁



4香菇切小丁，小红椒、姜蒜切碎备用



5热锅温油放小红椒、姜蒜爆出香味，再倒入羊腿骨头翻炒



6倒入土豆和蕃茄丁快速翻炒至蕃茄大半溶化成浓汁



7倒入香菇和葱白段炒均



8调盐和生抽入味后倒入开水中火煮着



9把面团擀开切条状



10揪面片的时候要把面团压扁，一手拿着一手揪小片，这一步是老公拍的，我的面片太厚了



11面片全部下锅后用勺子搅一下以免粘在一起



12煮好后放孜然粉、香醋调味，再放点香菜提味



13趁热吃真的非常美味呀。

小窍门：
面团醒的时候要抹点油以免发干；我是提前做好放冰箱冷藏着的。 面片尽量压薄点口感才好，我做就的太厚了。下面片的时候要火力不要太旺，以免先下的面片熟了，后放的还是生的。揪完后用铲子搅匀，不要让面片粘在一起； 最后放点醋提味特别香。

hailihuizhang

哎 在宁夏待了很久 吃了不少牛肉 羊肉的  不过还是汉人的吃饭比较习惯啊 这个真心不错