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工艺：炖

难度：初中水平

人数：3人份

口味：咸鲜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<90分钟

“冬瓜竹荪排骨汤，特别适合秋天的一款汤，因为秋天天气干燥，多吃一些白色的食物，能帮助身体补充水分，而且能起到很好的润肺作用。”

主料：猪大排500克冬瓜200克竹荪50克

调料：食盐5克葱5克姜5克水适量胡椒粉5克细香葱5克

冬瓜竹荪排骨汤的做法

1.排骨洗干净后放清水中泡去血水，同时将竹荪泡发

2.泡好沥干水后冷水入锅焯净血水，然后用流水冲去浮沫



3.排骨重新放入锅内，加入足够的清水和一块姜，大火烧开后改小火炖一个半小时

4.炖排骨的功夫，将冬瓜去皮切小丁，泡好的竹荪洗干净切成小段



5.排骨汤炖至七、八成后，放入冬瓜丁和竹荪

6.大火烧开后改小火炖十分钟左右，放盐和胡椒粉调味即可

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这个菜是不是排骨炖出来就没有味了？这个菜主要的营养都在汤里了？