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主料：石斑鱼肉 350g，腰果 60g，黄瓜 80g。

调料A：盐 1g，白酒 5ml，淀粉 少许。

调料B;葱 10g，姜 5g，蒜 5g，盐 4g，鸡粉，2g，橄榄油 30ml，水淀粉 适量。

做法：

1，石斑鱼去鳞及内脏洗净。

2，取出鱼身上的一块肉。

3，切成块。

4，放入盘中加入调料A抓匀腌制10分钟。

5，黄瓜洗净去皮切丁。

6，腰果入微波炉打3分钟取出放凉。

7，葱姜切末，蒜切片。

8，热锅下油，放入葱姜蒜爆香。

9，放入鱼块。

10，滑炒至鱼块变成白色。

11，加入黄瓜丁和腰果、盐。

12，旺火翻炒至黄瓜断生。

13，加入水淀粉和鸡粉。

14，翻炒均匀关火盛盘即可。