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[转帖] 咸香第一素鱼段[10P]

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咸香第一素鱼段[10P]



简介
猫是无肉不欢,喜欢吃肉,说我做素食会不会觉得很奇怪呢?其实我也不是不爱吃素,只要是味道好的我都可以不一定就要是肉,现在吃肉也吃不了多少,偶尔吃些素食也是很不错的。
在素食专卖店里买的第一素鱼,这次做的是鱼段,因为有一次在素食饭店里吃过一次,28一盘,估计不到一条鱼,哈哈,还是自己做实惠哦,13一条,能做出两盘来。
用餐人数:1-2人
食材:
主料:
200g第一素鱼
配料:
40g胡萝卜
适量尖椒
适量蒜
8ml海鲜酱油
3g盐
2g植物精
150g淀粉
800ml油
制作步骤:
1


将素鱼解冻,尖椒胡萝卜切成菱型片。
2


将鱼身上切菱型刀。
3


然后再把鱼切成小块。
4


把淀粉用清水泡半小时后倒去上面的清水。
5


把水淀粉捞到鱼块里,加些植物油拌匀。
6


起锅热油,油温八成热时下入素鱼段炸至定型捞出。
7


第一遍炸好后把油温升至最高,倒入鱼段得炸捞出控油。
8


把尖椒和胡萝卜在油里焯几秒钟。
9


蒜拍碎加入酱油,盐,植物精,2克水淀粉,清水调成料汁。
10


将锅里的油倒出,把鱼段倒入锅内,加入碗汁和尖椒胡卜,大火翻炒匀出锅。
料汁的多少可以根据自己的口味而定,喜欢干爽酥脆点的就少放点水。
料汁和主料的比例大概是1:5
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  • wuwangma 金币 +5 感谢发帖! 2012-8-1 01:31

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