来半仙

材料:菠萝一只(大概600g),冰糖120g ,麦芽糖一大勺(大概60g).

制作过程参考:

1.把菠萝去皮切成小块.

2.放入搅拌机内,用点断的方法搅拌成菠萝泥.(菠萝不要搅拌的太细,要有点纤维感比较好)

3.菠萝泥放入锅中(最好用不粘锅),放冰糖120g左右,开大火煮开转中小火.

4.不断搅拌至冰糖完全融化,放一大勺麦芽糖(60g),继续搅拌,熬到自己想要稠度.(我熬了大概半个小时),放凉后装入干净的容器中,入冰箱存放.





小提示:

1.如果喜欢有颗粒感的果酱,那么把一半的菠萝搅拌成菠萝泥,另议半菠萝切成小丁,放在一起熬,制成的果酱就会有粗粗的颗粒感.

2.冰糖和麦芽糖的用量可以根据自己适合的甜度来调节用量.

3.加麦芽糖是为了让制成的成品有果胶感,我这次加的不多,如果你喜欢像市售的果酱那样厚厚的果胶感,那么可以增加麦芽糖的用量.当然如果不喜欢果胶感,可以不加麦芽糖而完全用冰糖来熬.

4.,麦芽糖,普通菜场的小店就有售,很便宜,250g的一小瓶,大概2块钱左右.

5.家庭自制果酱,因为不会去添加防腐剂,所以一次不要做太多,做好放在密封的容器中入冰箱保存,尽早吃完.

6.如果想要保存时间长点,那么请参照我以前做的青梅酱最后一个步骤操作:煮好的菠萝果酱在高于85度的温度下装入可以密封的玻璃瓶中,盖上盖子.放在锅中用高温蒸20分钟后取出擦干瓶身水分,待完全凉透后入冰箱冷藏保存.在真空的瓶子里,(我就把超市买的果酱瓶子吃完洗干净)可以延长存放时间 ,我想操作得当的话,放一两个月绝对没问题.

7.有人问如果要操作第6步,瓶子的问题,回答下:瓶子,去超市买瓶果酱,比如丘比的那种玻璃瓶,金属盖子的,这种瓶子耐热防爆,出厂前也是经过高温处理的.里面的果酱吃完瓶子不要扔,洗洗干净就可以用了.

看起来很不错啊
照楼主说的
那其他水果也可以做啊

最近水果菜肴蛮多的啊，不错不错，夏天正适合

hlrogner

菠萝酱，经济实用啊，夏天又多了一个乐趣。

不错，很经济，所有材料没多少钱。看这就很爽口。

不错，看起来就让人胃口大开，有机会一定去吃一下的，可能更适合女性吃

菠萝盐水不泡过就直接哪来做酱会好吗，菠萝不泡盐水里面的菠萝酶走不了