[转帖] 美味与健康兼得：意大利蔓越莓脆饼[18P]

                                                                                                                                                                                                                                                                                        

昨天和小凯同学去超市，顺手买了盒点心准备当早饭吃，回到家里的时候饿了，把点心打开来吃，不经意的扫了一眼标签，结果就楞住了，天啊，瞧瞧里面添加了多少东西！

以前买的都是小凯同学开的包装，我自己一直也没有注意过，这一注意就把自己给吓了一跳，当时就恨不得把小凯同学吃到嘴里的蛋糕给抠出来，太吓人了！受到了强烈的刺激。。。                          当即决定，早饭的点心还是自己做的好，再也不偷懒了。。。                          马上做了个意大利蔓越莓脆饼，早上配豆浆吃，再加点儿新鲜的苹果或者橙子，营养就很全面了，最主要的是吃得比较放心。                          原料：             3个鸡蛋（最大个头的那种，而且要放至室温后再使用）               1/2杯黄油（1根butter）               1茶勺香草精（vanilla extract）               1杯压实了的红糖               3又1/4杯中筋面粉               1茶勺泡打粉               1/2茶勺盐               1杯蔓越莓果干（也可以用别的果干代替）

做法：             烤箱预热到350F（180度）             把面粉，泡打粉和盐混合均匀，过筛，放一旁备用。             把黄油在室温下放软后（约30-60分钟），和红糖一起放在一个大碗里打发

逐个加入鸡蛋和香草精，打匀。这是加入第一个鸡蛋和香草精后

加入第二个鸡蛋后

加入第三个鸡蛋后

加入一半的面粉

搅拌均匀

加入剩下的面粉

再度搅拌均匀

加入蔓越莓果干

拌匀

在烤盘中铺上蛋糕纸（parchment paper），把面团整理成这个形状

放入烤箱，烤35-40分钟，或者到面团呈金黄色即可

拿出来晾十分钟，然后切成厚片，厚度可以自己掌握， 同时把烤箱温度降低到250F（120度）

然后重新送回烤箱，每一面烤十分钟，共计二十分钟后拿出来，晾凉即可

表面浇上融化的巧克力，好吃！