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炸醋肉


这是具有闽南特色的炸醋肉，几乎每家每户都会经常做来吃，炸好以后，直接蘸着甜辣酱、喼汁，或者芥末，用来下酒，特别的香，男女老少都爱的小吃。
食材
主料瘦肉500g 辅料油适量 盐适量 酱油适量 料酒适量 糖适量 地瓜粉适量 醋适量

步骤

1.准备新鲜瘦肉

2.肉切片加入酱油

3.加入盐和白糖适量

4.加入香醋

5.抓匀后放30分钟，以便调料能入味

6.加地瓜粉，记得要多些，这样才能完全包裹瘦肉

7.慢慢抓匀，开始的时候会觉得有点干，慢慢抓一会就好了，如果会干，可加一点点水，

8.锅中热油，油7成热时，依次下入肉片。（肉片在抓的时候会裹成一团，下锅时要稍微打开）

9.炸至肉片表面金黄时捞出，用吸油纸吸干油份

10.装盘上桌了
小贴士
因为家里没了干蒜头，加些蒜头味道会更好哦
腌的时间越久肉会越肉味，炸出来的味道也会更好。

[ 本帖最后由 coms1314 于 2017-7-22 09:54 编辑 ]

lfimelicc1

和南方的酥肉比就是多用酱油和醋腌制了一边～回头我也尝试1下 这个要复炸的 不然不脆  水分出不来

1499569256

腊肉还能炸
好厉害啊
感谢分享
我们这边只能炒着吃
一定要试试炸的做法