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工艺：蒸

难度：初中水平

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟

“鲜带，弟弟买的，说是小宇喜欢，于是动手给家人做了一道量足足的蒸蛋，毫不夸张的说，非常的鲜美，推荐给大家，试试吧。”

主料：鸡蛋3个带子1小碗

调料：食盐1/3茶匙酱油1/2汤匙芝麻油1/2茶匙

鲜带芙蓉蛋的做法

1.鸡蛋三个磕入大碗，加点盐先打散



2.加入等量的水（就是1：1的量，有人说要用冷开水之类，其实不必，我就添了冷水，蛋羹依然是嫩滑的）

3.过滤，放入烧开水的蒸锅中



4.盖上保鲜膜（一定要盖，防止水蒸气进入蛋液中影响蛋羹的嫩滑），蒸5分钟左右



5.这中间另起锅少植物油，放入洗净的鲜带子稍微翻炒



6.接着放点淡口酱油、芝麻油拌匀，然后盛出备用



7.蛋羹快蒸到凝固状态时候，打开保鲜膜，将炒过的带子和少许的汤汁铺在蛋羹上

8.盖上保鲜膜，重新蒸2分钟左右







烹饪技巧

1、蛋和水量控制在1：1或者1：1.5之间；

2、蛋液要过滤；

3、蒸之前要盖保鲜膜；

4、掌握这几点，嫩滑的蛋羹自然就百分百成功了。

zgtj

看着比较滑嫩，做起来也方便

shexianhd

看着真的很不错！不过不清楚鲜带是什么呢！只听说过海带！