13K浪哥

这个地方的人讲义气够朋友，有大侠气质。这里的菜，因了这些人这片海，也就有了江湖味道。以一枚正宗吃货的标准来衡量舟山的海鲜美味，那么可以说沈家门夜排档是位风情摇曳的艳丽女子，海鲜大酒楼是锦衣玉食的大家闺秀，渔家乐就是朴实无华满载情谊的邻家大姐。

         对于我这个不是海边长大、又长期生活在帝都的人来说，在舟山普陀生活真是犹如在世外桃源，佛学院里修养心性、海天佛国普陀山中向法师求教观自在、私人海岛上品佛茶.....

        对于吃货一枚的我来说，仅是每天变着花样的各色海鲜就让我心潮澎湃，从最有人气的沈家门夜排档到豪华海鲜大酒楼，再到地道的渔家乐，让我见识到了舟山丰富的海产资源，也一扫浙江人在我心中温婉秀气的刻板印象，舟山人豪气、直爽，招待起客人毫不含糊、喝起酒来也是豪情万丈，一杯接着一杯。难怪张纪中在普陀桃花岛拍摄《射雕英雄传》后会有这样的感慨，“这个地方的人讲义气够朋友，有大侠气质。这里的菜，因了这些人这片海，也就有了江湖味道。”



初到舟山普陀，你会感慨这里的海水为何会如此浑浊，带队的陈导形象地称之为“咖啡海”，殊不知这样的海就是普陀盛产海鲜的本钱。东海暖流与黄海寒流在此交汇，加之又在长江入海口附近，淡水与海水交融，大量鱼类贝类繁衍生息。有了大自然的馈赠，加上当地人对海鲜独到的制作和烹饪工艺，才有了像闻名中外的沈家门海鲜夜排档。如果说沈家门夜排档是位风情摇曳的艳丽女子，海鲜大酒楼是锦衣玉食的大家闺秀，渔家乐就是朴实无华满载情谊的邻家大姐。



普陀有不少渔家乐，我们这次体验的渔家乐位于朱家尖乌石塘，有个形象好听的名字：东海渔嫂。司机一路开到海边，广阔的海面上停泊着大大小小的渔船，清晰可见的黄褐色海水，海边的石阶上还晾晒着鱼干，这可是最地道最下饭的菜肴。

东海渔嫂家有个二层小楼和自家小院，穿过厅堂和小院，我直接来到了东海渔嫂家的厨房，一家人正在忙活着我们一行人的中午饭。



摆放在小院石桌上的南瓜大枣汤吸引了我，忍不住尝了大枣，软软甜甜中还带着点酒香。这里大枣通常在老酒中浸泡过，当地人吃了这样的大枣开胃增食欲。

先介绍几道我超级爱吃的菜肴：



辣炒小鱿鱼，这里的小鱿鱼绝对又鲜又嫩，配上微微的辣意，真是好吃到爆！



墨鱼蛋炒鸡蛋，别看简单，这可是一道大补海鲜菜，富含蛋白质和胶原蛋白！



另外一道大爱的菜肴，有个奇特的名字“老鼠团”，是不是让你浮想联翩了。别看其貌不扬，这可是普陀相当有名的小吃，味道那是相当不俗，有几份咬紧，又带着香甜的口感。



这是道创意菜，酸菜梭子蟹，又开胃又爽口



左边是清蒸比目鱼，鲜、嫩、滑；右边是红烧带鱼，可不要小瞧这舟山的带鱼，带鱼到处有，但有一批食客可是痴迷于这里的带鱼。舟山带鱼个头小，肉质却是十分细滑，几乎入口即化。



椒盐皮皮虾，这是老板见我们吃完第一盘水煮皮皮虾后，又贴心地加了一盘，舟山人豪爽中还是透着股细腻。



吃惯了日式蒲烧鳗鱼，第一次吃到清蒸鳗鱼，又是大大的惊艳，没有鳗鱼的腥味，配上蘸料，味道绝赞！

介绍过我印象最为深刻的几道菜，接着介绍其他菜肴，也是色味俱佳：



清蒸梭子蟹，满满一大盘的蟹将军一会就被报销一空



虾兵也上场了



白灼辣螺



爆炒海瓜子



水煮皮皮虾，各地人对皮皮虾称呼大不同，这里人称之为虾蛄，还有叫富贵虾、琵琶虾等等。



吃着吃着海鲜，咋蹦出来一盘鸡，这可是当地的特色海鲜鸡，普陀遍地海鲜，小鱼小虾都是喂鸡的饲料，吃起来口感也自然不同。



再上两道其他的菜，一道炒年糕，又甜又香。



椒盐小土豆，记得要带皮吃。



二层小楼也是用心装扮，墙上挂着渔民画。既可以在这里用餐，也提供了几间住宿的小屋，小屋里也是渔家风味。

在二楼过道处发现了观音像，海上人家的生活是危险而富有挑战，大海给予丰厚物资的同时也常常变得很无情。一家人祈求着大慈大悲观音保佑着出海打渔人的安全。

lonki

内地北方人一枚，很少吃到海鲜，多细楼主奉献出这么精彩的帖子

jlsw4562

这海鲜看着真新鲜，这些菜看着流口水了，我很喜欢吃海鲜的。

dsdrf

也许无法亲口品尝，但是看到这些诱人的菜肴也舒服，谢谢楼主的分享！

zeson1

海鲜够诱惑的，吃货好素材！

camel9

唉,在内地是吃不到这么新鲜的海味了,只能流口水.