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烹制方法　

材料：山药（200克）、玉米粒（150克）、青红椒（2个）
调料：糖、鸡粉、盐



1　山药去皮洗净、青红椒洗净，将它们切成玉米粒大小的丁。



2　锅中加水，水开时将山药粒和青红椒粒焯水。



3　锅中放少许油，下山药粒和青红椒粒，翻炒片刻后加少量鲜汤。



4　然后加入糖、鸡粉、盐，最后用水淀粉勾芡即可。

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看图中的玉米粒比山药粒还要多。

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这是一道快手家常小菜，色泽鲜艳且口感鲜脆。做法简单，营养丰富。很适合做为餐前小菜起到饱腹作用。也可做为家宴点缀之用。山药与甜椒的完美组合，养眼养颜又瘦身。
山药对于爱漂亮的妹妹们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

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这个属于那种家常的小菜 但是上桌后 给人的感觉就是很舒服

珍重

山药，怎么说呢，吃着好吃，但是处理起来，比较麻烦。容易弄得手很难受，一般做的时候，都是先用开水焯一下，让山药清爽一点，然后就是根据个人口味了。楼上的朋友说的，很好，但是对于阴虚的朋友，容易腹泄的人，还是少吃。

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好福气，双胞胎
山药营养分析
1．健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2．滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。[7]
3．益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4．降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5．延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
6.抗肝昏迷：近这些年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
食用山药一般无明显禁忌症，但因其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。