tonytomas

老家在关中富平，正月初四家里来客人，这可忙坏了老妈，蒸、煎、炒、调，不一会工夫，一顿丰盛的饭菜端了上来。一年难得一聚的亲戚们，你敬我一下、我敬你一下，开始海吹自己的酒量，到头来已经有人招架不住了。热热闹闹的场面让人记忆犹新，亲戚好友有说不完的话题。酒足饭饱，一摊麻将开练、一桌挖坑战憨，竟然持续到深夜也都不愿意散去。

第一道菜：富平九眼莲，据说是以前供奉朝廷的。这回咋也当回皇上，品尝品尝。

第二道菜：醋溜大豆芽，以前都是自家亲自生的。需要调上很酸的醋，鲜嫩鲜嫩。

第三道菜：油炸花生米，几乎每次吃饭都会有的。油炸起来特别方便，适合下酒。

第四道菜：浇汁香肠王，现买的现做的非常方便。适当放些葱丝辣椒，提提颜色。
















第五道菜：葱丝牛肉片，这是喝酒必上的菜大菜。牛肉一般切成片状，特别下酒。

第六道菜：红油牛筋条，嚼起来真的很劲道有味。需要细嚼慢咽品味，很受欢迎。

第七道菜：过油豆腐干，豆腐切成长片或者方块。过油一炸即可切条，胜过本身。

第八道菜：凉拌火腿肠，都是现成东西只要一切。一定要把刀拿斜了，薄厚均匀。

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第九道菜：清炸小虾片，直接购置的玻璃小虾片。只要一下到油锅里，马上成型。

第十道菜：凉拌面筋片，做起来非常复杂不好做。和面洗面再到沉淀，真费功夫。

第11道菜：油炸带鱼条，带鱼在这里也算奢侈品。内陆不会吃和做鱼，过失海品。

第12道菜：自制甜饭团，糯米红枣花生仁核桃仁。老妈亲自下厨制作，特别享用。











第13道菜：腰果炒芹菜，也算是有品质的菜品了。估计比饭店腰果多，提提档次。

第14道菜：煎炒青辣椒，大家经常做的一道炒菜。只是眼下青菜很少，算是搭配。

第15道菜：木耳炒肉片，本来应该是算作苜蓿肉。因为本人鸡蛋过敏，与肉片炒。

第16道菜：蘑菇炖青菜，肉类豆类菌类样样都有。蘑菇和青菜来作伴，换换口味。











第17道菜：煎炒肥肉片，肥肉需要过油一会功夫。不然会非常的油腻，辣子夹肉。

第18道菜：腊肉炒蒜台，腊肉豆腐干一起炒蒜台。就着馍馍吃很上口，油有点大。

第19道菜：清炒玉米仁，里面稍微加些糖算甜食。玉米仁也能上餐桌，忆苦思甜。

第20道菜：富平小炒菜，豆腐干红薯粉条满锅炖。案板上的剩余菜料，一起下锅。


总结一下，共上了20道菜品，也算丰盛吧，都是大家经常吃的些东西。那个面筋应该是地地道道的家乡菜了。喝的也是当地酒，也不做广告了，吃的自己蒸的馒头，说的是地方话，品的是地方情。

附小诗一首：频阳满城挂灯笼，五谷丰登寄苍穹。酒足饭饱情意浓，虎虎生威中国红。



















[ 本帖最后由 tonytomas 于 2013-4-13 21:51 编辑 ]

mhtiandi2

这菜也能侍奉朝廷，感情皇帝老儿没吃过啥好好吧？

oasis410

感受一下习老大老家的风味，虽然其中很多看起来都很粗糙。