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[转帖] 排骨饭[23P]

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1楼 大 中 小 发表于 2012-9-30 22:39  只看该作者
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排骨饭[23P]

　　排骨入味，饭还不能咸了？那就先处理排骨。盐、料酒、少许胡椒、少许老抽码味30分钟，下锅翻炒，待排骨吐油加水烧开，注意水稍微多些，因为一会排骨汤还要烧饭，再下些增香的调味料，调好口味，大火烧开。时间紧迫，来不及慢慢炖咯，转入高压锅高压处理。

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　不要忘记提前把米泡上，一般应该泡1个小时以上。

　　

　　锅里下少许油，下蒜瓣炝锅，把土豆、胡萝卜和三分之一洋葱下去翻炒几下。

　　

　　

　　把排骨到进去，大火烧开，剩下的洋葱撒在面上，提前泡过的米铺上层摊平，检查水的量是不是合适，应该刚好浸润到米粒。转微小火慢慢闷。闷20分钟开始检查米粒的硬度，如果嫌硬了，可以用手掸些水在表面继续闷，直到米粒成熟到你或者家人觉得合适的时候…

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　好了，出锅咯！

　　

　　

　　

　　

　　
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  • kaila33 金币 +8 转帖分享，红包献上！ 2012-9-30 23:36

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2楼 大 中 小 发表于 2012-10-1 15:37  只看该作者
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肯定很好吃，但建议排骨还可以切得小一些。

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venusjinxing

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3楼 大 中 小 发表于 2012-10-10 14:30  只看该作者
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看上去挺油的，不知道味道如何，学习了

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zhangjiyong

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4楼 大 中 小 发表于 2012-10-11 14:29  只看该作者
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看上去安逸，做起来也容易，回家做一个看看

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