冬日里的啤酒鸭

所需材料：新鲜鸭子一只约2000克、金威啤酒一瓶600ml、自己做的泡红辣椒3个、泡菜姜块50克、香叶2克、新鲜姜片6克、蒜瓣4个

配料：老抽70ml、生抽20ml、盐5克


做法：

1、把鸭子洗干净切成块，放入锅中加凉水煮开，捞起洗净血水；

2、炒锅烧至八成热，倒入少许油，加入新鲜的姜、蒜瓣及香叶爆香；

3、倒入鸭子大火翻炒2分钟，加入盐、老抽中火翻炒5分钟；



4、加入切好的泡红辣椒及泡菜姜丝翻炒1分钟，倒入金威啤酒烧开。





5、转至瓦煲中细火慢煮35分钟，最后加入生抽再煮1分钟，这道菜就完成啦！

鸭子太腻，还是烧鸡好吃
要是鸿宾楼的烤鸭子还是相当不错滴

图很漂亮,着食钓起人的胃口,谢谢分享!不错的帖子!呵呵

我也覺得現在比較不好吃了
以前讀書時代還經常去吃
現在吃起感覺沒以前好吃了

thewho1021

鸭子腥气大，需用酒烹一下。
另，现在市上出售的鸭子多为速成的，吃着也没多大滋味。
如果是老乡家里下蛋的，那，无论怎么做，都是香的很啊。

yuzheng

把鸭改成鸡应该会更好吃  鸭有一股土腥气 不行。

lovevast87

看到我的口水都流出来了啊
有机会一定要去尝下

winnerjwm

感谢楼主提供啤酒鸭的做法。这道菜味道还是比较美味。

色香味都有.明天试做一次.谢谢楼主的分享.

我很想吃这道菜啊，不知道哪的好吃，请大家告诉我下，谢谢